EN 
تخزين الكرز، يفضل الكثير من الأشخاص تناول الكرز فهو محبب لدى الكثير، ولا يكون متاح على مدار العام ، ففى موسمه تسعي ربات المنزل لتخزينه لذلك تقدم الشيف عظيمة حمدي طريقة تخزين الكرز بالخطوات التالية .
مقادير لتخزين الكرز
كيلو كرز
ثلاثة أكواب سكر
5 أكواب ماء
برطمانات زجاج معقمة محكمة الاغلاق
طريقة تخزين الكرز
1.تغسل حبات الكرز الصحيحة والصلبة
تجفف جيدا
2.تعبأ بالبرطمانات المعقمة
في وعاء يغلى بالماء والسكر بعد غليانه وهو ساخن
3.تغلق البرطمانات بإحكام
نضع البرطمانات في قدر معبأ بالماء على النار لمدة نصف ساعة لضمان تعقيم المنتج
تحفظ في مكان معتم لمدة عام
فوائد الكريز المسكر
من جانبها، قدمت الدكتورة سوسن غزال، خبيرة التغذية الصحية، عبر صفحتها الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي “فيس بوك”، فوائد الكريز.
فوائد مذهلة لفاكهة الكرز
1) فعال جدا في إنقاص الوزن بالاعتماد عليه كإحدى الوجبات اليومية.
2) فعّال في مقاومة الضرر التأكسدي: لاحتوائه على مضادات الأكسدة؛ كالفينولات، وفيتامين ج، وفيتامين هـ، والميلاتونين، والكاروتينات، كما تحمي هذه المركبات الهيموجلوبين من التأكسد، بالإضافة إلى الوقاية من انحلال الدم.
3) فعّال في تثبيط نمو الميكروبات والفطريات: وذلك لاحتوائه وعصيره على الفينولات؛ التي تصنع في النبات لمقاومة العدوى البكتيرية.
4) الحماية من الإصابة بأمراض القلب الوعائية: لأنه وفق الدراسات يقي تأكسد الكوليسترول السيئ ويرفع من مستوى الكوليسترول الجيد، كما تمتلك هذه الفاكهة خصائص موسعة للأوعية الدموية، بالإضافة إلى أنها تُحسّن من وظيفة البطانة الغشائية للأوعية الدموية.
5) حماية الأعصاب والتقليل من الإصابة بالأمراض العصبية؛ مثل: الزهايمر، والباركنسون، والتصلب الجانبي الضموري لغناه السيروتونين، والتريبتوفان، والميلاتونين.
6) احتمالية الوقاية من الإصابة بالسرطانات: لغناه بالألياف ومضادات الأكسدة، كاللوتين، والبيتا كاروتين، والأنثوسيانين، والسيانيدين.
7) تقليل خطر الإصابة بمرض السكري: حيثُ يُعتقد أنّ مادة الأنثوسيانين لها دور في تقليل مقاومة الأنسولين وعدم تحمل الجلوكوز؛ وذلك من خلال تحسين مستويات إفراز هرمون الأنسولين وتنظيم مستوى السكر في الدم، وتعتبر فاكهة الكرز من أفضل أنواع الفواكه كوجبةً خفيفةً للمصابين بمرض السكري.
8) تنظيم الساعة البيولوجية: لاحتوائه على الميلاتونين التي تعتبر هرموناً طبيعياً تفرزه الغدة الصنوبرية في الجسم؛ وتعزز النوم.
9) التقليل من ألم العضلات: لاحتوائه على مواد مضادة للأكسدة ومواد مضادة للالتهابات.
10) يمكن أن يساهم في خفض ضغط الدم.
11) يمكن أن يعدل المزاج والحالة النفسية، ويقلل من حالة القلق.
12) يستعيد تركيز حمض البول في البلازما؛ عند مرضى النقرس.
13) يُحسن الذاكرة قصيرة المدى بشكلٍ طفيف؛ وذلك عند شرب كبار السن الذين يعانون من الخرف بدرجة بسيطة لعصير الكرز مدة 12 أسبوعاً.
14) يُقلل من أعراض الفصال العظمي الذي يسبب الألم والتيّبس في المفاصل؛ عند استهلاك عصير الكرز مدة 6 أسابيع.
15) تحسُن الرؤية لدى الأشخاص المصابين بالماء الزرقاء في العيون؛ وذلك لاحتوائه على مادة الأنثوسيانين.
