EN 
الفلفل الأخضر، أو الفلفل الحلو ، من الخضروات الشعبية التي يمكن أن يأكلها الناس نيئة أو مطبوخة.
ويعد محشي الفلفل من الأكلات الشعبية التي يفضلها العديد من الأشخاص، ويتم تحضير محشي الفلفل بالعديد من الطرق المختلفة والشهية.
يأتي الفلفل الحلو بألوان مختلفة ، اعتمادًا على مدى نضجها، يمكن للأشخاص الاختيار من الفلفل الأخضر الأقل نضجًا إلى الأصفر أو البرتقالي أو الأرجواني أو الأحمر ، وهو الأكثر نضجًا.
جميع ألوان الفلفل لها فوائد غذائية ، ولكن قد يحتوي الفلفل الأحمر على مستويات أعلى من مضادات الأكسدة والمغذيات النباتية لأنها أكثر نضجًا من الفلفل الأصفر أو الأخضر.
مثل جميع الخضروات ، يحتوي الفلفل الحلو بشكل طبيعي على كميات صغيرة من السكريات. الفلفل الأحمر أحلى ، بينما الفلفل الأخضر مذاق أكثر مرارة.
فوائد تناول محشي الفلفل
الفلفل الحلو غني بفيتامين سي ، وخاصة الفلفل الأحمر.
وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة (NIH) ، يوفر نصف كوب من الفلفل الأحمر الخام 95 ملليغرام (ملغ) من فيتامين ج ، والذي يمثل 106٪ من القيمة اليومية الموصى بها (٪ DV) للبالغين والأطفال من سن 4 سنوات فما فوق.
مثل جميع الفيتامينات ، فيتامين سي ضروري، هذا يعني أن الجسم لا يستطيع أن يصنعه بمفرده ، ولا يستقبله إلا من خلال النظام الغذائي.
فيتامين ج مهم للعديد من الوظائف في الجسم ، بما في ذلك:
- إنتاج الكولاجين في الجسم الضروري لمداواة الجروح وتشكيل النسيج الضام
التمثيل الغذائي للبروتين
دعم جهاز المناعة
زيادة امتصاص الحديد غير الهيم (الشكل الموجود في النباتات)
قدرة مضادات الأكسدة القوية ، وتحييد الجذور الحرة وتقليل خطر الإصابة بالسرطان والأمراض الأخرى المرتبطة بالإجهاد التأكسدي
سيساعد الاستهلاك الكافي أيضًا في منع الحالات التي تحدث بسبب نقص فيتامين ج.
فيتامين أ
وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة ، يوفر نصف كوب من الفلفل الأحمر الخام 117 ميكروغرام (ميكروغرام) مكافئ نشاط الريتينول لفيتامين أ ، وهو 13٪ من القيمة اليومية الموصى بها.
يسمى شكل فيتامين أ الذي يحتوي عليه الفلفل الأحمر والبرتقالي بيتا كاروتين ، والذي يحوله الجسم إلى الشكل النشط لفيتامين أ، بيتا كاروتين هو ما يعطي هذه الفلفل ألوانها البرتقالية والحمراء.
يلعب فيتامين أ دورًا أساسيًا في:
رؤية
وظيفة المناعة
التكاثر
التواصل بين الخلايا
نمو الخلايا
السير الطبيعي للأعضاء
تشمل المصادر الأخرى للبيتا كاروتين السبانخ والبطاطا الحلوة .
فيتامينات ومعادن أخرى
الفلفل أيضا مصدر جيدمصدر موثوق :
فيتامين ب 6 : يدعم هذا الفيتامين الجهاز العصبي المركزي والتمثيل الغذائي.
حمض الفوليك : يساعد هذا الفيتامين ، المعروف أيضًا باسم فيتامين ب 9 ، على تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة وهو ضروري لنمو الخلايا وتطورها بشكل طبيعي.
فيتامين هـ : يدعم هذا الفيتامين جهاز المناعة ويحافظ على صحة الأوعية الدموية.
الألياف : تعزز هذه المغذيات صحة الأمعاء والقلب والأوعية الدموية من خلال دعم حركات الأمعاء المنتظمة وتقليل مستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة.
أضرار تناول محشي الفلفل
هناك بعض المخاطر التي ينطوي عليها استهلاك الفلفل الحلو لدى بعض الأشخاص.
حساسية الفلفل
من الممكن أن يكون لديك حساسية من الفلفل الحلو، ترجع حساسية الفلفل إلى تفاعل متقاطع بين الخضار وحبوب اللقاح.
إذا اعتقد الناس أنه قد يكون لديهم حساسية من الفلفل الحلو ، فيمكنهم مراجعة الطبيب لإجراء اختبار وخز الجلد للتحقق.
حساسية الباذنجان
الفلفل هو جزء من عائلة الخضار المعروفة باسم الباذنجانيات، قد يجد بعض الأشخاص أن تناول الباذنجان يسبب تهيجًا في الأمعاء أو يزيد من الالتهاب.
لكن بعض الناس يمكن أن يخطئوا في أن الحساسية هي عدم تحمل، مع عدم التحمل ، قد يعاني الشخص من بعض مشاكل الجهاز الهضمي بعد تناول الطعام مع الحساسية ، يمكن أن يواجهوا مشاكل أكثر خطورة ، مثل مشاكل التنفس أو الطفح الجلدي.
المصدر medical news today
