قدم الشيف هشام ماجد عبر صفحته الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك طريقة كرات اللحم بالصلصة بالطريقة الإيطالية الأصلية.
المقادير
للصلصة
زيت الزيتون 1 ملعقة طعام
2 فصوص من الثوم، مفروم
1/4 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
2كوب من المفرومة الطماطم (البندورة)
معجون الطماطم 2 ملاعق طعام
1 غصن الريحان كبيرة زائد 2 ملاعق طعام من أوراق الريحان المقطعة
لتتبيلة اللحم
1/2 كوب من فتات الخبز
1/2 كوب حليب
1 بيضة
1/2 كوب جبنة مبشورة بارميجيانو ريجيانو -
2 ملاعق طعام من البقدونس المفروم ،
1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
3/4 ملعقة صغيرة ملح
نص كيلو نت اللحم المفروم
الطريقة
في مقلاة كبيرة نضع زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة ونضيف الثوم المفروم و رقائق الفلفل الأحمر ثم يطهى الثوممدة 30 ثانية إلى1 دقيقة حتى تفوح رائحته .
ثم نضع الطماطم و معجون الطماطم ثم يترك لياخذ غلوة واحدة
ثم نضع الملح ثم قم بإضافة الريحان . وتترك الصلصة لتنضج علي نار هادئة
تحضير كرات اللحم
نضع فتات الخبز و الحليب في وعاء كبير ، ثم تترك 5 دقائق.
نضيف البيض والجبن ريجيانو بارميجيانو - والبقدونس و الزعتر والملح وعاء . يحرك الجميع حتي تندمج المكونات
ثم نضع اللحم وب استخدام شوكة أو الأصابع نخلط كل شيء معا جيدا حتي تمتزج المكونات ولا نكثر من الخلط .
تبلل اليدين و يشكل الخليط علي شكل كور .
نضع بلطف اللحم في صلصة الطماطم. ( لا بأس إذا كان بعض غير مغطاة بالكامل من قبل الصلصة ) . تغطية المقلاة مع غطاء ويطهىمدة 20 دقيقة ثم يهتز بلطف أو تهزه المقلاة لنقل اللحم حول قليلا . ويطهي 5 إلى 10 دقائق أخرى أو حتى ينضج اللحم
قبل التقديم ، نبعثرحوالي 2 ملاعق طعام من الريحان يترك على اللحم
يقدم مع السباغيتي أو مع الخبز .