فيليه موسى مع الصوص الدايت للشيف «غادة عاطف»

فيليه موسى مع الصوص الدايت من مطبخ الشيف غادة عاطف .. طبق مختلف ومميز وذو طعم شهى قليل السعرات لراغبى الدايت .

المقادير :

3 عود عيدان كرفس (مفروم للصوص)
2 معلقة كبيرة خل (للصوص)
2 معلقة كبيرة مستردة
2 عدد بيضة (مخفوقة)
1 كوب زيت عباد شمس (للتحمير)
1 كوب بقسماط مطحون
1 كيلو سمك فيليه (موسى)
1 رشة كمون
1 عدد بصلة مفرومة (للصوص)
1 معلقة كبيرة زبدة (للصوص)
1 عدد جزر (مبشورة للصوص)
½ كوب عصير طماطم (للصوص)
¼ كوب عصير ليمون

الخطوات :

- فى وعاء عميق نضع الفيليه ويتبل بالملح والفلفل والمستردة وعصير الليمون ويغطى ويترك فى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- ثم نغمس قطع الفيلية فى البيض ثم البقسماط ثم تحمر فى زيت ساخن غزير وتنشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
- ثم فى طاسة على النار نضع الزبد والبصل ونقلب حتى يصفر لونة.
- نضيف الكرفس والجزر ونقلب لمدة دقيقة.
- ثم نضيف الخل وعصير الطماطم ونتبل بالملح والفلفل ويترك على نار هادئة حتى يسمك قوامة.
- يرص السمك الفيليه فى طبق التقديم ويقدم معه الصوص بالهنا والشفا.