شوربة السي فود البيضاء لغذاء متكامل

قدمي لأسرتك على سفرة الغذاء شوربة السي فود البيضاء للشيف جميلة كارم.

المكونات
نصف كيلو من بلح البحر.
نصف كيلو من سمك الفيلية المقطّع إلى متوسطة الحجم.
ثماني قطع من السلطعون أو كابوريا.
حبتان من البصل كبيرتا الحجم ومقطّعتان على شكل حلقات.
كوبان كبيران من اللبن.
ملعقتان كبيرتان من السمن.
ملعثة كبيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من الكمون، كمية من مرق السمك حسب الرغبة.

طريقة التحضير
نظِّفي ثمار البحر جيدًا بالماء والملح، واتركي الجمبري بقشره ويمكنك نزع الرأس، وقسِمي كل سلطعون إلى نصفين، وصفي السي فود من الماء جيدًا.
أحضري وعاء للطهي وضعي به الماء وقطع سمك الفيليه وارفعيه عن النار، ثم أضيفي الملح والكمون والفلفل الأسود والمرق واتركيهم على النار حتى ينضج الفيليه.
أحضري مقلاةً واسعةً وضعي بها السمن وارفعيها على النار المتوسطة، ثم أضيفي البصل واتركيه حتى يذبل، ثم أضيفي السي فود واتركيه يقلى مع البصلة لمدة خمس إلى سبع دقائق.
أضيفي الدقيق وحرِكيهم معًا لمدة دقيقتين، ثم أضيفي سمك الفيليه والقليل من المرق بالتدريج مع الاستمرار بالتقليب لتحصلي على شوربة كثيفة القوام.
أضيفي اللبن بالتدريج إلى الصلصة وحرِّكيها جيدًا ثم أنزليها عن النار قبل أن تغلي المكونات مع اللبن، ثم قدِّميها في الأطباق وهي ساخنة.