بعيدا عن التقليدية .. طرق جديدة لإعداد قوالب الدجاج المحشية

يمكن تقديم الدجاج بطرق مختلفة، وذلك حتى لا تملى من تقديم وإعداد الطرق التقليدية.

قامت الشيف نونا عبر صفحتها الرسمية على فيس بوك بتقديم طريقة تحضير قوالب الدجاج المحشية بطريقة محترفة، وغير مكلفة، وإليك الوصفة بالتفصيل..

مقادير قوالب الدجاج المحشية:

كيلو صدور فراخ مفرومة
جبنة شيدر حمراء مكعبات
كوب بقدونس مفروم
ملعقة كبيرة ثوم بودر
ملعقة كبيرة بصل بودر
ملعقة كبيرة بهارات دجاج
ملح
فلفل أسود
للتغليف..
دقيق
بيض
بقسماط متبل حار

طريقة تحضير قوالب الدجاج المحشية:
- نحضر الفراخ المفرومة، ونضع عليها بقدونس مفروم والبصل البودر، والثوم البودر وبهارات الفراخ والملح ورشة فلفل أسود، و نعجن مكونات الكفتة باليد جيدا.

- تم نحضر كوب فارغ ونحضر عصارة البرتقال ونثبتها على الكوب حتى تكون فتحة العصارة فارغة من الأعلى، ثم نحضر كيس ثلاجة وندهنه جيدا بالزيت ثم نضعه داخل فتحة العصارة.

- نضع قطعة من الكفتة فى المكان الفارغ فى العصارة، ونضغط بأصابع اليد حتى تأخذ الشكل الفارغ من العصارة، و نفرغها جيدا من المنتصف.

- نضع بالداخل مكعب جبنة شيدر ونأخذ جزء آخر من الكفتة، ونغلق به على الفتحة، ونساوي الفتحة جيدا ثم نرفع الكيس من الأطراف، ونقلب الكفتة ستعطينا شكل القبة او الشكل الهرمي الموجود فى العصارة.

- ثم نغلفها فى الدقيق ونخرجها نضعها فى البيض ( نروب البيض مع رشة ملح ورشة فلفل أسود )، ثم نخرجها نغلفها فى البقسماط المتبل.

- نضعها فى الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تتماسك جيدا، ثم نخرجها ونضعها فى زيت غزير ساخن، ولا نحركها حتى تأخذ اللون وتطفو على الوجه، ونخرجها ونضعها فى طبق به مناديل مطبخ حتى تتصفى من الزيت، ثم تقدم.