طريقة تارت التفاح اللذيذ

قدمت الشيف نونا عبر صفحتها الرسمية على فيس بوك طريقة تحضير تارت التفاح اللذيذ بطريقة مختلفة، وغير مكلفة على الإطلاق، وإليكم الوصفة بالتفصيل.

مقادير تارت التفاح:

2 كوب دقيق
كوب زبدة باردة
نصف كوب سكر
2 ملعقة كبيرة كاكاو دريم
أصفر بيضة
فانيليا
رشة ملح
ماء مثلج

( الحشوة )
2 كيلو تفاح أحمر شرائح
2 ملعقة كبيرة قرفة
4 ملاعق كبيرة سكر
كريم باستري

( الكريم باستري)
6 اصفر بيض
نصف كوب سكر
5 ملاعق كبيرة نشا
ملعقة كبيرة فانيليا
3 أكواب حليب دافئ
2 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة تحضير تارت التفاح:

( لعمل التارت )
1- نحضر الكبة ونضع بها الدقيق ( نضع كمية الدقيق الإ ملعقتين لاستبدالهم بملعقتين كاكاو فيما بعد )، ونضع الزبدة المثلجة ونخلطهم مع بعض ثم ننزل بالسكر.

2- نضع صفار البيض والفانيليا وملعقتين الكاكاو الخام، ونخلط كل المكونات، واثناء الخلط ننزل بالماء المثلج ملعقة ملعقة حتى تلم العجينة، ونحصل على عجينة ملمومة ليس لها عرق.

3- ثم نفرد العجينة بالنشابة أو باليد، و نحضر قالب التارت ونضعها بداخله، ونزيل الزيادات ونضع عليها ورقة زبدة وعليها الفول المدشوش، وندخلها فرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيق ثم نختبر التسوية من الأحرف.

4- ثم نخرجه ونتركه يبرد تماما، ثم نضع عليه الكريم باستري.

( لتحضير الكريم باستري)
5- - نضع صفار البيض والسكر والنشا والفانيليا ونقلبهم جيدا حتى تختلط جميع المكونات جيدا، ثم نحضر اللبن الدافئ بدرجة حرارة دمعة العين.

6- ثم نضيف عليه الزبدة و نزودها ثم نضيفهم على صفار البيض مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل صفار البيض، وينضج وبعد ضربة سريعا بالمضرب السلك اليدوي، والتأكد من عدم وجود تكتلات به نضعه فى حله ونرفعه على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى نصل للقوام المطلوب، ثم نضعه فى بوله لحين الإستخدام.

( لتحضير الحشوة )
7- نضع طاسة غويطة على النار ونضع بها السكر ونتركه حتى يتكرمل معنا، ولا نقلبه فقط نهز الطاسة، ونرجها ثم ننزل عليه بشرائح التفاح والقرفة، ونقلب كل المكونات بالملعقة ونتركهم على النار حتى يتشبع التفاح من الكراميل.

( لـ تجميع التارت )
8- نحضر التارت ونضع به الكريم باسترى ونسويه جيدا ثم نضع شرائح التفاح عليه بشكل دائري، حتى الإنتهاء من الكمية، ثم يقدم.