EN 
- انتشار أنواع فاسدة من الصويا صوص في الأسواق
- الأنواع الفاسدة تسبب مشاكل فى الهرمونات الأنثوية
- ابتعد عن رخيصة الثمن واشترى النوع المضمون
تُعد الصويا من أفضل البدائل الصحية للبروتين الحيوانى حيث تمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة فضلاً عن أنه يتم تناوله بعدة طرق ويستخدم فى صناعة العديد من الأصناف الغذائية الأخرى مثل أنواع البسكويت والكيك.
حذر الدكتور مروان سالم، أخصائي صيدلة إكلينيكية وتغذية علاجية، من انتشار بعض أنواع الصويا صوص الفاسدة فى الأسواق ما يضر بصحة المواطنين ويصنع من مواد غير صالحة للاستهلاك.
وأشار "مروان" إلى أن هذه النوعية من الصوص تصنع من تعفن فول الصويا مع المياه لمدة لا تقل عن 8 أشهر في اناء فخار وبعد ذلك يتم فلترة هذا السائل الأسود، وهذا منتشر في شرق آسيا ومرتفع الثمن ولكن بعض التجار لا يريدون أن ينتظروا 8 أشهر حتى يجنون المكاسب فبدأوا ينتجوه بطريقة خطيرة جدا وهى احضار الفول الصويا ويضع عليه البوتاسا الكاوية او بالعامية البوتاص وتتم التسوية بالبوتاص ثم يضيف حمض الهيدروكلوريك اسيد وويخرج السائل الأسود في اسبوع ثم يضع المنكهات والمحسنات والعديد من المواد الكيميائية.
وأضاف "مروان" أن هذه الأنواع من الصويا صوص تتميز بانخفاض سعرها وعدم وجود كارت البيانات عليها وان وجد لا تدون عليه بيانات المنتج كاملة مثل مكان التصنيع وتاريخ الانتاج وتاريخ الانتهاء وشروط الحفظ ،كما أنها عادة تباع فى الشوارع على الأرصفة وقلما ما تتواجد فى المحال التجارية.
أوضحت الدكتورة جيهان الحفني، إخصائية التغذية العلاجية، من الصويا غير المتخمرة لما لها من آثار سلبية على الصحة وكثير من المنتجات في السوق تكون الصويا أحد مكوناته، مثل الفول السوداني واللحوم المعالجة والحلويات ومنتجات الدايت والزيوت النباتية وأدوية الرضع وغيرها".
وعرضت إخصائية التغذية العلاجية، أهم الأضرار التى تسببها الصويا صوص الفاسدة :
- تحتوى على إنزيمات تمنع هضم البروتين مما يسبب مشاكل صحية اخرية.
- بها حمض الفايتك Phytic Acid الذي يمنع امتصاص المعادن مثل الكالسيوم والمغانيزيوم والزنك.
- تسبب وعكات صحية بالمعدة والجهاز الهضمى.
- تسبب ارتفاع هرمون الاستروجين "الهرمون الانثوي ، و أحد هرمونات تخزين الدهون".
- تسبب ارتفاع هرمون الاستروجين "الهرمون الانثوي ، و أحد هرمونات تخزين الدهون".
وتنصح جيهان حنفي، بقراءة المكونات قبل شراء المنتجات التي يدعى انها صحية.
