EN 
قال الدكتور مجدي حسن، رئيس قسم تربية الدواجن بمركز البحوث الزراعية، إن الدواجن تربي بهدفين، الأساسي منها: هو إنتاج البيض، مشيرا إلى أنه نتيجة لإرتفاع الأسعار يلجأ المربون أو المنتجون لبيض المائدة إلى تخزينه لفترة طويلة، إلى جانب شراء كمية كبيرة من المستهلكين أيضا، وهذا أمر غير صحي.
وأضاف “حسن”، خلال مداخلة هاتفية ببرنامج “صباح الخير يا مصر” المذاع عبر فضائية “الأولي”، أنه يجب مراعاة جودة البيض عند شرائه وأن يكون معدا للاستهلاك الآدمي، ومعرفة مدة تخزينه، عن طريق وضع عينة منه فى وعاء به ماء، وإذا طفا البيض فى الماء، فيوجد به مشكلة بالنسبة للمكونات الداخلية له وتم تخزينه لفترة طويلة.
وتابع أن البيض الذى يتم تخزينه لفترة طويلة يكون شكل القشرة الخارجية بهت ، أو يوجد بها بعض الفطريات، ويفضل تغليف البيض من الشركات وكتابة عليه تاريخ الإنتاج، محذرا من استخدام البيض بعد شهر لأنه يتكون بعض المواد التي تسبب التسمم أو المغص أو الإسهال.
