شبكة بنوك الطعام: نتعامل مع الفائض بطريقة علمية تجعله صالحا للاستخدام

قال الدكتور معز الشهدي رئيس شبكة بنوك الطعام الإقليمية، إن هدر الطعام ثقافة يجب أن يحاربها العالم كله، موضحًا: "في عام 2011 جرى عقد مؤتمر تناول توفير الأمن الغذائي في العالم العربي، وكانت كل المداخلات تتناول زيادة الإنتاج، وهناك ما بدأناه في مصر، من خلال بنك الطعام المصري حيث جرى وضع دليل تشغيل على كيفية التعامل مع فائض الطعام الذي لم يمس بطريقة علمية تجعله صالحا للاستخدام".

وأضاف الشهدي في مداخلة هاتفية ببرنامج "صباح الخير يا مصر"، على القناة الأولى والفضائية المصرية، من تقديم الإعلاميين مصطفى كفافي وجومانا ماهر: "عرضت هذا البرنامج في المؤتمر، ووكانت النتيجة أن البنك الدولي قام بدراسة حتى يرى حجم الهدر من الطعام، وكانت النتيجة صادمة، وفي عام 2011، كان من الحبوب ما يهدر بنسبة 43%، و49% من المأكولات البحرية، و64% من الخضراوات والفواكه، و25% من اللحوم، والألبان 21%".

وتابع رئيس شبكة بنوك الطعام الإقليمية: "الهدر ليس مجرد طعام، لأننا لكي نعد الطعام فقد مررنا بمراحل عمل في الإنتاج والنقل والتخزين، كما أن البيئة تتكبد خسائر كبيرة بسبب الهدر، وعموما فإن نسبة 42% من الطعام في المتوسط كان يتم هدرها في عام 2011، وكانت نسبة الجوع في العالم في السنة ذاتها 12%، وبالتالي لو كانت الاستثمارات التي تتم في زيادة الإنتاج جرى توجيهها للبنية التحتية التي تحافظ على الهدر لقضى ثُلث الهدر على الجوع في العالم".