EN 
الخيار هو نبات مزروع على نطاق واسع ينتمي إلى عائلة القرع، القرعيات.
وبشكل عام، يُعرف على أنه من الخضار، ولكن من الناحية العلمية، يعتبر الخيار فاكهة.
تمت زراعة الخيار لأول مرة في جنوب آسيا، ولكنه يزرع الآن في أجزاء كثيرة من العالم.
وبحسب ما نشره موقع “هيلثي”، فإن الخيار غني جدًا بالمغذيات ومعروف جيدًا بفوائده الصحية وفوائده الجمالية.
إن تناول الخيار مفيد لصحتنا ولكن فقط عندما يتم استهلاكه باعتدال لأن الاستهلاك المفرط للخيار يضر بصحتنا.
وفيما يلي بعض الآثار الجانبية الرئيسية لتناول الكثير من الخيار.
الآثار الجانبية لتناول الكثير من الخيار
(1) يمكن أن يسبب السمية:
على الرغم من أن الخيار فاكهة صحية، إلا أنه يحتوي على بقع صغيرة تجعل طعمه مرًا.
تحتوي هذه الأجزاء الصغيرة من الخيار على ترايتيربينويدات شديدة السمية أو مركبات القرعيات.
لذلك، من المهم بالنسبة لنا أن نتأكد من أننا نحافظ على استهلاكنا للخيار ضمن حدود ولا نفرط في تناوله.
لقد عانى الكثير منا من تناول الخيار الذي طعمه مر للغاية ونريد فقط أن نبصقه، هذا الخيار شديد السمية بطبيعته ومن الأفضل تجنبه في جميع الظروف. وبنفس الطريقة، يجب أيضًا تجنب شرب عصير الخيار الذي طعمه مر لأن هذا العصير شديد التأثر بهذا المركب السام.
(2) يمكن أن يسبب فقدان السوائل وعدم التوازن:
يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الخيار إلى زيادة خطر فقدان السوائل، وهذا يمكن أن يؤدي إلى اختلال توازن الجسم.
يرجع السبب الرئيسي وراء فقدان السوائل عن طريق الإفراط في تناول الخيار إلى وجود القرعيات والزيت الدهني في بذور الخيار.
هذه المركبات مدرة للبول بطبيعتها، مما يعني أن الإفراط في تناول الخيار يمكن أن يزيد من تواتر التبول مما يؤدي في النهاية إلى فقدان السوائل والشوارد من الجسم، مما يتسبب في حدوث اختلالات وفي الحالات القصوى يمكن أن يؤدي إلى الجفاف.
(3) فيتامينات ومعادن
يعد لحم الخيار مصدرًا جيدًا لفيتامين C، كما أن قشر الخيار غني بالمعادن مثل السيليكا والبوتاسيوم والمغنيسيوم، إلى جانب الألياف الغذائية، كل هذه المركبات مفيدة جدًا لصحتنا ولكن فقط حتى يتم استهلاكها ضمن الحدود المحددة كما هو أكثر، حيث يمكن أن يؤدي استهلاك هذه المعادن والفيتامينات إلى تحفيز جانبها المظلم والتسبب في آثار جانبية ضارة.
الكثير من فيتامين سي يمكن أن يعزز نمو الجذور الحرة التي يمكن أن تضر بخلايا الجسم، في ظل ظروف معينة وبنفس الطريقة يمكن أن يؤثر الكثير من البوتاسيوم تأثيرًا سلبيًا على الكلى، ويمكن أن يسبب الإفراط في الألياف الغازات المعوية والانتفاخ وتشنجات البطن.
(4) الآثار الجانبية لفيتامين ج المفرط:
يعتبر الخيار مصدرًا ممتازًا لفيتامين C وهو مضاد للأكسدة ويلعب دورًا مهمًا جدًا في تعزيز جهاز المناعة لدينا، كما يمنع الإصابة بالعديد من الأمراض ويمنحنا قوة جهاز المناعة لمكافحة الأمراض المختلفة مثل الاسقربوط والإنفلونزا.
ولكونه من مضادات الأكسدة، فهو يحارب الجذور الحرة لجسمنا، ويثبتها ويمنعها من إتلاف خلايا الجسم.
ومع ذلك، فإن كل هذه الفوائد لفيتامين ج تكون فقط عندما يتم استهلاكه ضمن الجرعة الموصى بها، لأن الكثير من فيتامين سي يمكن أن يؤثر بشكل ضار على أجسامنا.
يعمل تناول فيتامين سي كمؤيد للأكسدة عندما يتم تناوله بكميات كبيرة، ويمكن أن يؤدي إلى نمو وانتشار الجذور الحرة (بدلاً من تثبيتها)، ويمكن لهذه الجذور الحرة أن تتجول بحرية داخل أجسامنا وتتلف خلايا الجسم وتزيدها، وتؤدي إلى خطر الإصابة بالسرطان، وحب الشباب، والشيخوخة المبكرة… إلخ.
على الرغم من أن فيتامين سي قابل للذوبان في الماء ويخرج الزائد منه من الجسم مع البول، إلا أنه من الأفضل الحفاظ على تناول فيتامين سي في حدود، حيث إن التبول المتكرر ليس جيدًا على الإطلاق لصحتنا ويمكن أن يزيد العبء على أجسامنا، خاصة الكلى.
(5) الماء المفرط
الخيار هو مصدر ممتاز للمياه. في الواقع، ما يقرب من 90 في المائة من وزن الخيار عبارة عن ماء، وهذا الماء يجعلنا نشعر بالرطوبة والانتعاش (عند تناول الخيار) كما أنه يوفر التغذية لبشرتنا.
ومع ذلك، فإن الاستهلاك الزائد للخيار يمكن أن يكون له تأثير ضار جدًا على أجسامنا لأن تناول الماء الزائد يمكن أن يزيد من الحجم الكلي للدم في الجسم، ويضع ضغطًا على الأوعية الدموية والقلب، ويمكن أن يسبب التآكل المفرط للكلى عن طريق وضع عبء عليها.
يمكن أن يؤدي وجود الكثير من الماء في نظامنا أيضًا إلى اختلال توازن تركيز الشوارد في أجسامنا، ويمكن أن يؤدي ذلك إلى ظهور حالات صحية تتراوح من الصداع إلى ضعف التنفس
(6) طلاء الشمع الضار
الخيار هو فاكهة هشة مما يعني أنه يمكن كسرها بسهولة، لا يحب المزارعون هذا على الإطلاق، ويقوم معظمهم بتشميع جلد الخيار في مرحلة النمو أو النتف.
يحمي طلاء الشمع هذا الخيار من الحشرات ويقلل أيضًا من مخاطر التلف أثناء الشحن.
الجزء السيئ من هذه الخطوة هو أن الشمع المستخدم للطلاء يتكون من مركبات مثل الكحول الإيثيلي والصابون وكازين الحليب (يمكن لكازين الحليب أن يثير ردود فعل تحسسية تجاه الحليب لدى أفراد معينين).
هذه المركبات ليست صحية على الإطلاق لجسمنا ويمكن أن تسبب تفاعلات جلدية لدى بعض الأفراد (عند تطبيق التقشير موضعياً).
لذلك، من المهم بالنسبة لنا التأكد من أننا نأكل فقط الخيار المقشر ، وإذا أمكن، نحاول الحصول على الخيار العضوي (أو زراعة الخيار الخاص بك).
