الإشراف العام
إلهام أبو الفتح
رئيس التحرير
أحمــد صبـري
الإشراف العام
إلهام أبو الفتح
رئيس التحرير
أحمــد صبـري

التصنيع معمليًا بدلًا من تربية المواشي.. خبير مصري بهولندا: اكتشاف جديد يتيح "اللحمة" في الأسواق بأرخص سعر| تفاصيل

الدكتور هشام فريد
الدكتور هشام فريد

كشف الدكتور هشام فريد، خبير الزراعة البيولوجية والتنمية المستدامة بهولند، عن نجاح العلماء فى تصنيع اللحوم بدلا من تربيه المواشي، مؤكدًا أنه حضر الإعلان عن هذا العمل بإحدى الجامعات فى هولندا قبل إنعقاد مؤتمر البيئة بشرم الشيخ Cop 27.

وخلال حوار لموقع صدى البلد، مع خبير الزراعة البيولوجية، قال الدكتور هشام فريد، إنه يتم تصنيع اللحم عن طريق إستخدام إفرازات أنواع معينة من البكتيريا والفطريات لتصنيع أنسجة فى المعامل شكلها وقوامها ولونها وطعمها لا يمكن تفريقها عن اللحم الطبيعى فعلا !! ولها نفس القيمة الغذائية العالية من البروتينات وصحية تماما وخالية من الأمراض، وستكون متوفرة فى الأسواق قريبا.

وقال فريد، إن مزارع ومجازر الأبقار سوفت تختفي فى المستقبل القريب - على حد قول أحد المكتشفين - والسبب فى ذلك هو توجه دول العالم للحفاظ على البيئة ولأن تكلفة صناعة اللحوم أصبحت عالية جدا ومشاكلها  كثيرة من ضروره توفير الأعلاف والأدوية والأمصال والرعاية والعمالة وأيضا توفير أماكن المزارع لتربيه المواشى.

الدكتور هشام فريد

وأضاف أن العالم يتغير، وقد تؤدى مثل هذه الأكتشافات الى حل مشاكل الدول الفقيره من الحصول على اللحوم وتوفرها بأسعار قليلة.

وإلى نص الحوار..

هل تم اعتماد النتائج النهائية لهذه التجارب ؟

نعم.. تم الإعلان عنها فى الإعلام الهولندى على القناه الإذاعية الأولى فى هولندا وهي محطه إذاعية اخبارية سياسية موثوقة فى هولندا، كما كانت ضمن فعاليات اسبوع كامل قبل COP27 فى المعامل المفتوحة لإحدى الجامعات الهولندية.

هل هذا النوع من البكتريا موجود في مصر.. وسهل استخدامه ؟

بالتأكيد ربنا سبحانه وتعالى خلق ملايين الأنواع من البكتيريا النافعة والضارة، والتوازن البيولوجى الذي نعيش فيه في الارض هو نتيجة تسيد البكتيريا النافعة على الضارة.

والعلماء اكتشفوا آلاف الأنواع من البكتيريا ولكن يظل هناك أكثر من ٢ مليون نوع بكتيريا لا نعلم عنه شيئا، وفى طور ظل الاكتشافات المستقبلية، ولا يوجد أكثر من البكتيريا بالعالم لأن دورة حياة البكتيريا قصيرة جدا لمدة ساعات فقط.

لتنفيذ التجربة في مصر.. هل سنحتاج بعثات علمية أو خبراء أجانب ؟

فى مصر عندنا من العلماء الأكفاء وحول العالم ممن يستطيعون تنفيذ ذلك، وأنا واحدًا ممن يتشرفون بمساعدة الدولة المصرية فى كيفيه تحقيق ذلك، وهو أمر يستحق الدراسة والنقاش على أعلى مستوى، لانه يأتى فى ظل أزمة غذاء عالمية طاحنة.

هل ما تم تخليقه نوع واحد من اللحوم.. أو يمكن تنويع اللحوم بحسب المطلوب في السوق ؟

حاليا ما تم التوصل اليه هو نوع واحد، ولكن العلم لا يقف عند حد وطالما ان التقنية العلمية عُرفت فلن يكون هناك حدود لتصنيع مختلف الأنواع.

إلى أي مدى سيساهم ذلك في خفض أسعار اللحوم ؟

سوف تكون أقل بالتأكيد، لأن البكتيريا متوفرة بوفرة ويمكن تربيتها بسهولة، أما عن الأسعار فبمجرد عمل دراسات للأسعار وتحديد التكاليف، ستتحدد الأسعار بالضبط، والتي بالتأكيد ستقل كثيرًا عن الموجودة حاليً، وكذلك الفطريات متوفره أيضا بكتره وتربيتها سهلة أيضا.