بدون لحوم .. طريقة عمل المكمورة بالباذنجان

قدمت الشيف منال العالم، عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الاجتماعي إنستجرام، طريقة عمل المكمورة بالباذنجان.
 

طريقة عمل مناقيش اللحم.. أحلى من المحلات

طريقة عمل فطائر المسخن| بمذاق لا يقاوم

مقادير المكمورة بالباذنجان:
6 حبة صغيرة باذنجان مقطع
ربع كوب زيت زيتون
1 حبة كبيرة بصل جوانح
8 فص ثوم ، انصاف
1 حبة فلفل حلو احمر مقطع بالطول
1 حبة فلفل حلو اخضر مقطع بالطول
3 قرن فلفل مفروم
3 حبة طماطم مقشر مفروم
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
للقلي: زيت ذرة

طريقة تحضير  المكمورة بالباذنجان :

1.اقلي الباذنجان، اتركيه جانبا.
2.في مقلاة واسعة سخني الزيت، اضيفي البصل، الثوم، الفلفل وقلبي ليذبل
3.اضيفي الطماطم، المعجون، الملح، الفلفل الكمون
4.اضيفي الباذنجان واتركيه على نار هادئة ليستبك
5.اضيفي دبس الرمان وقدميه.