طريقة تحضير الشركسية للشيف غادة جميل

قدمت الشيف غاده جميل طريقة تحضير الشركسية:
1/2 كيلو صدور دجاج
1 كوب عين جمل
3 فصوص ثوم مفروم
1 بصل مفروم
1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1/4 ملعقة صغيرة حلبة
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
1/2 ملعقة صغيرة شطة ( حسب الرغبة )
ملح وفلفل
زيت
1 ملعقة كبيرة خل
ماء ( حسب الحاجة )
للتقديم : ارز بخلطة .
طريقة التحضير:
قومى بخلط عين الجمل مع الثوم و القرفة و القرنفل
ضيفى الكزبرة و الشطة
قومى بطحن الحلبة فى الهون و ضيفيها الى الخليط
ضيفى الخل و تخلط فى الكبة حتى الحصول على قوام المعجون
يمكن اضافة الماء حسب الحاجة مع الملح وفلفل
قومى بتتبيل الدجاج بالخليط و تترك فى التتبيلة لمدة على الاقل ساعتين
فى طاسة ضعى الزيت و شوحى الصدور لمدة 3 دقائق
ثم ادخليها الفرن لتكمل التسوية على 180 درجة مئوية لمدة 10 الى 15 دقيقة
فى طاسة اخرى شوحى البصل مع الزيت و ضيفي اليه باقى التتبيلة و ماء حتى الحصول على قوام الصوص
يمكنك ان تخففى الصوص فى الكبة قليلا حسب الرغبة
ارفعى الدجاج من الفرن و ضيفى اليه الصوص و يقدم مع ارز بخلطة بالهنا