تعرفي على مواصفات اللحم الجيد من الفاسد قبل شرائه

قدم الدكتور خالد جبريل، أستاذ الثروة الحيوانية، بعض النصائح التي تفيد بمواصفات اللحم الجيد:
1 - لون اللحم الجيد يكون أحمر فاتح فى العجول الصغيرة وأحمر غامق فى اللحوم كبيرة السن.
2 - يتميز بالرائحة الجيدة، فيجب شم اللحم، خاصة القريب من العظام لأنها أكثر المناطق عرضة للفساد السريع.
3 - دهون اللحم تكون مائلة للاصفرار.
4 - يكون اللحم متماسكا عند الضغط عليه ولا يترك أى أثر لليد.
5 - تكون القطعة خالية من أى بقع زرقاء فى مناطق التقاء العظم.
6 - التفرقة بين اللحم البلدى والمستورد عن طريق تميز المستورد بإنزال الماء بالدم طول الوقت من قطع اللحم ويكون قاتم اللون مائل للزرقان.