عجينة الـ 10 دقائق لعمل أشهى الفطائر للشيف «أبو البنات»

طريقة عمل عجبية الـ 10 دقائق لعمل أشهى الفطائر يقدمها الشيف محى شوقى " أبو البنات" .
المقادير:
5 أكواب دقيق
2 ونصف ملعقة كبيرة اللبن بودرة
2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
2 كوب ماء دافئ
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة سكر
3/4 كوب زيت
طريقة التحضير:
- ضعى الدقيق في وعاء كبير غير لاصق.
- ثم قومى باضافة اللبن البودر والملح والسكر.
- حركى الخليط جيداً حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
- ضعى الخميرة في كوبين من الماء الدافئ وحركيهما جيداً حتى تذوب.
- أضيفى الماء والخميرة إلى الدقيق وحركى جميع المكونات جيداً.
- يغطى الخليط بكيس من النايلون ويوضع في مكان دافئ.
- إتركى خليط الدقيق لمدة 15 دقيقة حتى تظهر الفقاعات على وجه الخليط ويختمر.
- أضيفى باقي الدقيق الـ 3 أكواب إلى الخليط ونبدأ بالعجن.
- أضيفى الزيت إلى الدقيق واستمرى بالعجن حتى تتشكل لدينا العجينة.
- أضيفى المزيد من الدقيق إلى العجينة اذا شعرتِ أنها بحاجة مازالت لينة ولا تتشكل، وذلك يعود إلى نوعية الدقيق ، الذى يفضل ان يكون مخصص للمخبوزات وليس الدقيق العادى أو المخصص للبسكويت.
- بعد العجن، إبدأى بتشكيل العجينة و حشوها بما تشائين .