سمك دنيس بالمايونيز للشيف «أسامة السيد»

قدمى السمك لأسرتك بطعم ومذاق مختلف على طريقة الشيف أسامة السيد.
المقادير:
½ كيلو سمك دنيس
1 كوب مايونيز
3 ملعقة كبيرة بيستو (ريحان طازج مفروم مع القليل من الثوم والصنوبر وزيت الزيتون)
ملح وفلفل
زيت غزير للقلي
2 بطاطس مقشرة ومقطعة أصابع طويلة وسميكة
1 ملعقة كبيرة خليط بهارات مشكلة (كركم- بهارات- بابريكا)
1 كوب أوراق كزبرة ونعناع طازج
للتزيين:
صنوبر محمص
ثوم طازج (حلقات)
الطريقة:
- أصنعى شقوق في جانبي السمك ويرش بالملح والفلفل ثم يتبل بخليط المايونيز مع الدعك جيدا من الداخل والخارج.
- تقلى البطاطس لحوالي دقيقتين فى الزيت فقط ثم تنشل من الزيت وتوضع على منشفة ورقية.
- يخلط المتبقي من المايونيز مع خليط البهارات ثم تدعك البطاطس بخليط المايونيز المتبل وترص في صينية فرن.
- يرص السمك المتبل فوق البطاطس، ثم يحشى بأوراق الكزبرة والنعناع.
- يوضع بالفرن لحوالي 20 دقيقة أو حتى تمام نضج السمك والبطاطس.
- يترك ليبرد قليلا ثم يوضع الخليط في طبق التقديم.