البيتزا الصحية بالدجاج والمشروم بطريقة الشيف سالى

نقدم لكم طريقة عمل البيتزا الصحية بالدجاج والمشروم بطريقة الشيف سالى فؤاد.

المقادير:
نصف كيلو دقيق اسمر
كوب شوفان مجروش ناعم
نصف كوب بذور كتان
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ربع كوب جنين قمح
ربع كوب زيت زيتون
كوب ونصف ماء دافئ
ملعقة صغيرة عسل ابيض
ملح
لـ"صلصة البيتزا":
ملعقة زيت زيتون
ثوم مفروم
عصير طماطم
صلصة طماطم
ملعقة صغيرة عسل
ملح
فلفل اسود
زعتر
"للحشو"
مكعبات دجاج مسلوقة
مشروم طازج مقطع شرائح
زيتون اسود
جبنة موتزاريلا مبشورة

للتزيين":
اوراق ريحان طازج

الطريقة :
نخلط الخميرة مع العسل والماء الدافئ وقليل من الدقيق ونقلب جيدا ونغطيهم ونسيبهم لمدة ربع ساعة فى مكان دافئ.
نضيف باقى الدقيق والشوفان وجنين القمح وبذر الكتان والملح والزيت ونعجن جيدا لحد ما نحصل على عجينة ملساء طرية ونراعى انها بتاخد وقت اطول للعجن علشان نحصل على نتيجة كويسة.
نغطيها بكيس بلاستيك ونسيبها تتخمر لمدة ساعة الى ساعتين فى مكان دافئ .

تحضير الصلصة:
-نشوح الثوم فى الزيت واول ما يدبل نضيف عصير الطماطم والصلصة والعسل والملح والفلفل الاسود والزعتر ونتركها على النار حتى نحصل على القوام المظبوط لصلصة البيتزا ونتركها تبرد تماما قبل الاستخدام.
- نضع العجينة على سطح ناعم به دقيق ثم نفردها بسمك رفيع وندهنها بالصلصة ونضع عليها الدجاج والمشروم والزيتون الاسود ونغطيها.
-نتركها تتخمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة وندخلها الفرن على الرف السفلى على درجة حرارة 200 الى تمام النضج ونطلعها.
-نضع عليها الجبنة وندخلها الفرن على الرف الاوسط حتى الجبنة تسيح وتزين بالريحان وتقدم.