3 طرق لتجديد ساندوتشات الفينو

يلجأ البعض لتحضير السندوتشات كوجبة كاملة دون أطباق أخرى كنوع من التغيير، ومهما كان حشوها يبقى طعم السندوتشات ناقص وليس مشابهًا لطعمها في المطاعم رغم أنها نفس المكونات، نظرا لأن المطاعم تحضر الخبز نفسه بطريقة مميزة تجعل له طعمًا خاصًا حيث يمكن تناوله دون حشو.

لذلك نستعرض لأهم الطرق التي تجدد طعم سندوتشات الفينو مثل المطاعم على طريقة الشيف نورا السادات.

الصدمة
مع بداية تحضير سندوتشات الفينو في أول خطوة، لا بد من فتح الساندوتش بالكامل من جهة واحدة ليكون مثل الكتاب المفتوح؛ حتى يمكن أن يتبل قلبه ونحدث له صدمة حرارية وكأنه يشوح.

يتم عمل الصدمة للفينو بتحضير مقلاة كبيرة ساخنة مذاب فيها قطعة زبدة ومن ثم يوضع الفينو مفتوح بها حيث يلامس قلبه الداخلي للمقلاة حتى يتشرب من الزبدة ويشوح من الداخل ويتحول لونه من الأبيض للذهبي، وهو ما يجعل له نكهة وشكل لا يقاوم بعد حشوه وتقديمه بشكل شهي.

التوابل
قبل وضع الحشو الداخلي لسندوتشات الفينو، من الأفضل أن ترش بعض التوابل والبهارات على الخبز نفسه وهو ما يزيد من نكهته، ولكن يجب أن يحدد نوع التوابل التي ستضاف وفقًا لنوع الحشو حتى تتناسب معه، فمثلا عن تحضير سندوتش دجاج يبهر الخبز بالكركم والكاري، أما سندوتشات اللحم السماق والسبع بهارات، أما السمك الثوم البودر والكمون.

ولكن يجب الانتباه أن توضع كميات بسيطة من هذه التوابل على الخبز نفسه؛ حتى لا يكون طعم السندوتش لاذع بعد حشوه لأن الحشو مبهر في الأساس.

الإضافات
تتعدد الإضافات التي توضع على السندوتشات ولكن من الأهم إضافة القليل منها على الخبز نفسه قبل حشوه، ومن هذه الإضافات الجبن بأنواعها وصوص الكاتشب والمايونيز والطحينة، الفاكهة والخضروات المبشروة، جميع هذه المكونات ستغير طعم الفينو وتعطى له نكهة مميزة حيث يمكن تناوله دون حشو.