EN 
نشرت الدكتورة شيرين زكي رئيس لجنة سلامة الغذاء على موقع التواصل الاجتماعي " فيسبوك" العديد من المعلومات المهمة عن الحمى القلاعية قبل عيد الأضحي، خصوصا أنها تصيب الأبقار والجاموس وهو أحد الأمراض الفيروسية التي تصيب الحيوانات مشقوقة الأظلاف مثل الأبقار والأغنام والغزلان والجاموس، وإذا كانت أكثر الحيوانات عرضة للإصابة هي الأبقار والخنازير، أما الجمال فلا تصاب بالمرض.
وحول كيفية التعرف على الحيوان المصاب تقول الدكتورة شيرين زكي :
تتراوح فترة حضانة المرض بين 2-7 أيام وترتفع درجة حرارة الحيوان ويتكاثر الفيروس بسرعة كبيرة فى الدم .. وبعد ذلك تظهر حويصلات مليئة بسائل شفاف داخل الفم وبخاصة الغشاء المبطن للسان وفى شق الأظلاف وعلى حلمات الضرع، ثم يزداد إفراز اللعاب وسيولته وعندما تنفجر الحويصلات تترك منطقة قابلة للعدوى بالبكتيريا حيث تلتهب وتتعفن وهذه الأنسجة الملتهبة فى الفم تمنع الحيوان من الأكل وعند وجودها فى القدم تمنعه من الحركة كما يقل إنتاج اللبن.
تعد الحمى القلاعية من الأمراض المعدية التى تمثل خطرًا كبيرًا على الحيوانات، ومثلما يصاب به الحيوان يصاب به الإنسان أيضًا ولكنه نادر الحدوث نسبياَ بالنسبة للبشر فهو مرض حيواني بالدرجة الأولى.
- حقائق مهمة عن مرض الحمى القلاعية :
اللحوم بعد ذبحها لا تشكل مصدرا للعدوى؛ حيث يفرز اللحم حمض اللاكتيك الذي يقضي على الفيرس
اللحوم التي تكون مصدرها حيوان مصاب بالحمى القلاعية يكون محتقنا بالدماء نتيجة إصابة الحيوان بالحمى، لذلك نجد أن اللحم لونه غامق، ذو ملمس صابوني لزج وسريع الفساد، ويكون باطن اللحم من الداخل لونه غامق.
اللبن بعد غليه لا يشكل مصدرا للعدوى , لذلك تناول ألبان مغلية جيدا أو مبسترة ، وكذلك أجبان من لبن مغلي أو مبستر شيء ضروري وهام .
تكمن خطورة هذا المرض في الحيوان الحي قبل ذبحه كونه مصدر عدوى للمتعاملين معه ، وتستمر الخطورة على من يقوم بعملية الذبح .
كما يصاب بالعدوى من يقوم بشرب اللبن دون غلي أو من يقوم بعملية الحلب.
يستمر الفيرس حي في اللبن غير المغلي لمدة 6 أيام عند درجة حرارة 18 درجة مئوية.
الفيروس يموت عند درجة حرارة اقل من 60 درجة مئوية، لذلك يموت الفيرس بالطهي الجيد للحوم .
- أعراض الإصابة بـ الحمى القلاعية في الإنسان :
الأعراض عادة ما تكون خفيفة وتختفى من تلقاء نفسها (محدودة ذاتيًا)، وتتمثل بصفة رئيسية فى ظهور نفطات أو حبوب غير مريحة على اليدين، ولكن مع ارتفاع فى درجة الحرارة أيضًا، والتهاب الحلق، وظهور نفطات على القدمين وداخل الفم، بما فى ذلك اللسان، وعادة ما يشفى المريض فى غضون أسبوع واحد من ظهور آخر نفطة.
وأشارت منظمة الصحة العالمية عبر مكتبها الإقليمي فى الشرق الأوسط إلى أنه ليس هناك تحديد جيد للظروف التى تحدث فيها الحمى القلاعية لدى الإنسان، وفي الغالب تحدث الاصابة البشرية نتيجة مخالطة وثيقة بحيوانات مصابة، أو ارتبطت بشرب لبن غير مغلى من أبقار مصابة.
ولا ينبغي الخلط بين داء الحمى القلاعية، وبين داء اليد والقدم والفم، الذى يصيب الإنسان، حيث إنه ليس بينهما أية علاقة، وعادة ما يكون داء اليد والقدم والفم عبارة عن عدوى فيروسية خفيفة، تصيب الأطفال بشكل أساسي، وتسببها فيروسات مختلفة، أهمها فيروسات كوكساكى "A". ويمكن أيضًا التباس هذا الداء مع الهربس البسيط، وأحيانًا مع التهاب الفم الحويصلى.
- الوقاية من المرض في الإنسان:
الوقاية من المرض لدى الإنسان بصفة أساسية تبدأ من مكافحة المرض لدى الحيوانات المنزلية، وبالنسبة لوقاية الأشخاص، فينبغى وقاية الجروح أو السحجات من الاحتكاك بالحيوانات المصابة بهذا المرض أو بالمواد الملوثة، كما ينبغى بسترة اللبن أو غليه.
