طريقة عمل الرنجة المدخنة في المنزل

الرنجة المدخنة من أكثر الأكلات بحثا على مدار السنة، ولا يشترط تواجدها في الأعياد فقط، ويمكنك تحضيرها في المنزل بأقل التكاليف.

وقدمت الشيف عظيمة حمدي، طريقة عمل الرنجة المدخنة في المنزل.

مقادير الرنجة المدخنة:

كيلو رنجة
أو سمك هولندي فريش أو مجمد
ملح وسط

طريقة تحضير الرنجة المدخنة:

1.يتم غسل السمك جيدا دون فتحها وبعد ذلك تجفيفها من أي مياه باستخدام مناديل المطبخ

2.تمليح السمك من أول الرأس حتى ذيلها كاملة باستخدام الملح الخشن مع الوسط ويتم تركها بالملح من ٢٤ ساعة حتى ٤٨ ساعة علي الأكثر مع التهوية الجيدة، ويتم وضعها على شبكة خارجية حتي تتخلص من المادة الموجودة بها أثناء التمليح.

3. وبعد مرور الوقت يتم غسلها مرة ثانية من الملح وتجفيفها جيدا.

4. يتم تجفيفها بمناديل المطبخ جيدا.