أكلات عيد الأضحى.. ريش ضاني بوصفات ونكهات شهية

مع قرب حلول عيد الأضحى يحرص العديد من الأشخاص على تناول الأطباق المختلفة من اللحوم و بالأخص ريش ضاني فهي من أشهر الأطباق و الأكلات التي يفضل الكثير تناولها خلال الأحتفال بـ عيد الأضحى.

ريش ضاني من الأطباق الرئيسية التي تتمتع بمذاق شهي و لذيذ و مختلف أيضا عن غيره من اللحوم، مما يجعل الكثير يحرص على تناولها في عيد الأضحى، وتتسم ريش ضاني بأنها يمكن أن تقدمها بأكثر من وصفة مختلفة و شهية.

قدمت الشيف غادة التلي، عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك، طريقة عمل ريش ضاني بأسهل الخطوات وأقل المكونات.

طريقة عمل ريش ضاني 

المقادير :

ريش ضاني 

 عصير ٣ بصلات كبار 

 ربع كوب عصير ليمون 

2 ملعقة كبيره سمن 

 فلفل اسود 

بهارات

ملح

طريقة التحضير :

- في صينية يوضع عصير البصل والليمون والملح والفلفل الأسود والبهارات ويقلب جيدا

 - توضع الريش في التتبيلة ثم تغطي وتدخل الثلاجة اقل وقت ساعتين والأفضل تترك ليله كامله في الثلاجة.

 - طاسه على النار بها ملعقتين سمن ننزل بالريش المتبلة في الطاسة ونحمرها جيداً

 - ننزل بتتبيلة النقع فوق الريش 

- نهدي النار وتترك ٣ دقائق لتكملة الاستواء

طريقة عمل ريش ضاني بصوص المسطردة 

ريش ضاني بصوص المسطردة من الأكلات الشهية و اللذيذة التي لا يعرفها العديد من الأشخاص، فيمكنك إعدادها و تقديمها لأفراد أسرتك أو ضيوفك في المنزل خلال الاحتفال بعيد الأضحى.

قدمت الشيف سارة عبد السلام، عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك، طريقة عمل ريش ضاني بصوص المسطردة.

مقادير ريش ضاني 

٤ قطع ريش ضاني 

٢ عود روزماري

٤ ملعقة كبيرة مسطردة

ملعقة كبيرة عسل

ربع ملعقة صغيرة حبهان بودر 

رشة جوزة الطيب 

ملعقة صغيرة ثوم بودر 

ملعقة صغيرة بصل بودر 

ملعقة صغيرة بابريكا 

ملح وفلفل أسود 

زيت نباتي

طريقة التحضير 

لعمل التتبيله تخلط كل المكونات معاً حتى تتجانس.

 تدق قطع الريش حتى يقل سمكها وتتبل بالتتبيله.

 تترك الريش في التتبيله بحد أدنى ساعتين وبحد أقصى ليله.

تسخن الشواية جيداً ويضاف الزيت ليسخن.

 تشوى الريش على كل جانب ومن ثم يضاف القليل من الماء لعمل صوص للريش.

يترك الصوص ليغلي وتقلب قطع الريش به حتى تنضج وتتغلف بالصوص تماماً.

تقدم الريش مع الخضار والبطاطس المشوية.

مقادير ريش ضاني بالخضروات 

ريش ضاني بالخضروات من الأكلات الشهية و اللذيذة التي يمكنك إعدادها و تقديمها لأسرتك خلال الاحتفال بعيد الأضحي، فتتمتع بمذاق شهي بالإضافة إلى احتوائها على مجموعة من الخضروات الصحية الغنية بالعناصر الغذائية و الفيتامينات التي يحتاجها جسم الأنسان.

قدمت الشيف نونا، عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك، طريقة عمل ريش ضاني بالخضروات.

المكونات

كيلو ريش قطعة واحدة

كيلو طماطم حلقات

كيلو بطاطس حلقات 

كيلو كوسة حلقات

كيلو جزر حلقات

5 بصل سليم مقشر

زعتر فريش مفروم

ثوم مفروم

زيت سندباد

كوب عصير برتقال

4 ملعقة كبيرة مستردة

جوزة الطيب

ملح

فلفل أسود 

طريقة التحضير

نحضر بوله ونضع بها الثوم المفروم والزعتر ورشة جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود والمستردة وعصير البرتقال ونضع زيت  ونقلب جيدا المكونات مع بعضها ثم نقسم التتبيلة ونضع الريش على جزء منها ونغلفها جيدا بالتتبيله .

أما الجزء الأخر من التتبيلة نضع به حلقات الكوسة والجزر  والبطاطس ونقلب الخضار جيدا فى التتبيلة بدون أن نضع الطماطم .

ثم نحضر صينية ونرص حلقات الخضار بشكل دائري على أطراف الصينية،  نضع حلقة طماطم وحلقة جزر وحلقة بطاطس وحلقة كوسة وهكذا حتى الإنتهاء من الكمية ثم نضع الريش فى منتصف الصينية على شكل قبه ونضع عليها التتبيلة المنقوعه بها سابقا ونضع تحتها البصل السليم ونغلفها جيدا بورق الفويل ثم ندخلها فرن مشتعل مسبقا على درجة حرارة 200 لمدة 30 دقيقة ثم نزيل الفويل ونختبر تسويتها بغرز شوكة فى الريش ونتركها فى الفرن حتى تأخذ لون  ثم نخرجها وتقدم .