فطارك في رمضان.. كبدة باردة وسلطة لسان عصفور وبطاطس مقرمشة

تحتاج كل ربة منزل، لأفكار جديدة لتقديم الأكلات المختلفة في رمضان ولذلك نقدم لكِ اليوم سفرة الفطار في اليوم الـ 28 من رمضان، وإليكم طريقة عمل كبدة بالردة وسلطة لسان العصفور وبطاطس مقلية مقرمشة.

طريقة عمل الكحك الناعم

طريقة عمل بيتي فور بالمربى في المنزل

 وإليك مقادير وطريقة عمل الإفطار..

نصف كيلو كبدة
ـ 5 فصوص ثوم
ـ ملح
ـ فلفل أسود
ـ كمون
ـ ربع كوب خل
ـ ردة
- زيت غزير في إناء مناسب للقلي.

الطريقة:

1ـ تغسل الكبدة جيدًا وتقطع إلى شرائح رقيقة.

2ـ يدق الثوم حتى ينعم، ثم يضاف إليه التوابل والخل.

3ـ تنقع الكبدة في مزيج الثوم والخل والتوابل لمدة نصف ساعة على الأقل.

4ـ تغطي الكبدة بالردة من جميع الجوانب وتترك لترتاح لمدة 10 دقائق.

5ـ يسخن الزيت حتى يغلي ثم تضاف شرائح الكبدة، مع مراعاة عدم ملء إناء القلي بأكثر من 3 قطع في المرة الواحدة.

6ـ لا تحرك الكبدة أثناء القلي حتى لا تسقط طبقة الردة.

7ـ تترك الكبدة في الزيت الساخن لفترة تتراوح ما بين دقيقتين وثلاث دقائق حسب سمك شريحة الكبدة ثم ترفع على ورق ماص للزيت.

8ـ تقدم الكبدة ساخنة مع الخبز الأسمر وسلطة الطحينة والسلطة الخضراء والبطاطس المحمرة.

طريقة عمل سلطة لسان العصفور 
ربع كيلو كبده عصافير 
كوب لسان عصفور 
ربع كوب بقدونس مفروم 
٦ فصوص ثوم مفروم 
٢ معلقه كبيره صلصه 
٢ كوب طماطم متقشره ومفرومه 
شوربة لحمه 
معلقه صغيره كمون 
معلقه صغيره كسبره ناعمه 
معلقه صغيره كبابه صيني 
معلقه صغيره بابريكا صيني 
رشة حبهان مطحون 
رشة جوزة الطيب 
ملح وفلفل اسمر 
زيت

يحمر لسان العصفور في الزيت حتي يتغير لونه الي  الذهبي ونضيف الكبده تتشوح بسرعه ونضيف الثوم والتوابل والبقدونس وتقلب ثم نضيف الصلصه وتقلب  ونضيف الطماطم المفرومه ونتركهم حتي الغليان  ثم نضع الشوربة ونتركها حتي النضج .

طريقة عمل بطاطس مقلية  مقرمشة

المكونات :
حبات بطاطس حسب الرغبة
ماء للسلق.
القليل من دقيق القمح.
زيت للقلي.
طريقة عمل البطاطس المقلية :
نقوم نتقطيع البطاطس بشكل طولي.
في إناء على النار، نسلق البطاطس في الماء لبعض الوقت (لا نتركها حتى تسلق كليا).
نزيل البطاطس من الماء و نضعها في مصفاة.
نرش قطع البطاطس بدقيق القمح.
في مقلاة على النار، نسخن الزيت.
نزيل الدقيق من البطاطس عن طريق ضربها بلطف بواسطة اليد.
نقلي البطاطس في الزيت.
نزيلها من الزيت و النتيجة بطاطس مقرمشة لم تتشرب الزيت و هي تماما كتلك التي تباع في أشهر المطاعم من حيث الشكل و المذاق.