EN
في موسم عيد الأضحى المبارك، يكثر تواجد اللحوم في المنازل نتيجة الأضاحي والعزومات، ما يفرض على ربات البيوت تحديًا كبيرًا في حفظها بشكل آمن لفترات طويلة دون أن تتعرض للتلف أو الفساد.
نصائح لحفظ اللحمة بشكل آمن وطويل الأمد
ويمكن الحفاظ على جودة اللحوم وصلاحيتها عبر مجموعة من النصائح البسيطة والفعالة في التخزين، سواء في الثلاجة أو الفريزر.
وهناك بعض النصائح الذكية لحفظ اللحمة بشكل آمن وطويل الأمد، ووفقًا لما نشر في موقع Wikihow، وتشمل ما يلي:
ـ التبريد الفوري:
من الضروري وضع اللحوم في الثلاجة فورًا بعد الذبح أو الشراء، في درجة حرارة تتراوح ما بين 0 إلى 4 درجات مئوية، أو حفظها في غرفة مكيفة أو جيدة التهوية لحين تجهيزها للتجميد.
ـ التغليف الجيد يمنع التلف:
احرصي على تغليف اللحمة جيدًا باستخدام أكياس بلاستيكية محكمة أو أوراق تغليف مخصصة للطعام، مع تفريغ الهواء تمامًا لتقليل التعرض للرطوبة والبكتيريا.
ـ التجميد الآمن:
في حال عدم استخدام اللحوم خلال أيام قليلة، يُنصح بوضعها في الفريزر على درجة حرارة لا تقل عن -18 درجة مئوية لضمان التجميد السليم.
ـ تجنّبي إعادة التجميد:
لا يُفضل إعادة تجميد اللحمة بعد تذويبها، لأنها تفقد جودتها بسرعة وتصبح أكثر عرضة للتلف ونمو البكتيريا.
ـ الفحص المستمر:
من المهم مراقبة لون ورائحة اللحمة باستمرار، حيث يشير تغير اللون أو ظهور رائحة غريبة إلى بدء فسادها.
مدة التخزين المثالية للحوم
ـ شرائح اللحمة النيئة: من 4 إلى 12 شهرًا في الفريزر.
ـ اللحم المفروم غير المطبوخ: من 3 إلى 4 أشهر.
ـ اللحوم المطبوخة: من شهرين إلى 3 أشهر.
ـ الهوت دوج واللحوم المصنعة: من شهر إلى شهرين فقط.
ولضمان أفضل نتائج، يجب الحفاظ على درجة حرارة الفريزر عند −18 درجة مئوية أو أقل باستمرار.
واتباع هذه الخطوات البسيطة قد يوفّر عليكِ الكثير من الهدر، ويحافظ على جودة اللحوم خلال موسم الأعياد، لتكون دائمًا طازجة وصالحة للاستخدام في أي وقت.
