طريقة عمل المكرونة النجريسكو للشيف "أبو البنات"

طريقة عمل المكرونة النجريسكو يقدمها الشيف محيي شوقى "أبو البنات" .
المقادير:
900 جرام من المكرونة الإسباجيتي.
300 جرام صدور دجاج مخلية ومقطعة مكعبات.
بصلة متوسطة مقطعة صغير.
حبة فلفل أخضر مقطعة صغير.
6 حبات طماطم.
جبنة موزاريلا.
3 فصوص ثوم مفرومة ناعم.
ملح وفلفل اسود.
بهارات.
زيتون اسود حلقات.
2 ملعقة سمنة أو زبدة.
الطريقة:
1-تسلق المكرونة في ماء مضاف إليه ملح وقليل من الزيت حتى تمام النضج وتصفى جيداً.
2-في مقلاة عميقة تسخن السمنة ويضاف إليها البصل والفلفل الأخضر حتى يذبل البصل، ثم يضاف إليه الثوم المفروم وقطع الدجاج والملح والفلفل الأسود والبهارات وحلقات الزيتون.
3-يقلب الدجاج جيداً ويترك على نار متوسطة حتى تمام النضج.
4-تعصر الطماطم وتصفى جيداً، وفي مقلاة ساخنة تقدح ملعقة من السمن ويضاف إليها عصير الطماطم حتى تصبح صلصة سميكة.
5-تضاف المكرونة والدجاج إلى صلصة الطماطم ويقلب الخليط جيداً لمدة 3 دقائق.
6-في صينية الفرن توضع المكرونة ويضاف إلى السطح الجبنة الموزاريلا وتسوى في درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى احمرار السطح.
تقدم المكرونة كطبق رئيسي مع السلطة الخضراء.