فتة الدجاج على طريقة الشيف« أبو البنات»

طريقة عمل فتة الدجاج للشيف محيي شوقى « أبو البنات» .
المكونات:
2 أكواب من الدجاج المسلوق
½ كوب لبن (زبادي)
¼ كوب حمص مخفوق
¼ كوب طحينة
3 ملاعق طعام عصير ليمون
2 فص ثوم مدقوق
¼ ملعقة شاي ملح
¼ ملعقة شاي رشة كمون
2 ملاعق طعام زبدة
صنوبر محمص للزينة
4 رغيف محمص
2 كوب من مرق الدجاج
فلفل احمر حلو للتزيين
رشة بقدونس مفروم للزينة
الطريقة:
نخلط في وعاء اللبن مع الطحينة ونضيف عصير الليمون والحمص المخفوق مع رشة ملح وكمون ثم نضيف فص ثوم مدقوق و نخلطها جيدا.
نقطع الخبز الى مكعبات متوسطة الحجم وتحمص بالفرن.
نضع الدجاج مع مرق الدجاج على نار ليسخن مع الفص الآخر من الثوم و قليل من الملح.
نضع الخبز في قعر الصحن ونضع فوقه الدجاج ثم نسقيه بقليل من مرق الدجاج.
نغطي بالطحينة الوجه ثم نرش الفلفل الأحمر.
نحمي الزبدة في مقلاة ثم نسكبها مباشرة على الوجه ثم نزينه بالصنوبر والبقدونس.