"بسطيلة دجاج ولوز" بطريقة نادية سرحان

نقدم لكم طريقة عمل بسطيلة دجاج ولوز بطريقة الشيف نادية سرحان مقدمة برنامج مغربيات على قناة سى بى سى سفرة.

المقادير:
2 دجاجة كبيرة
2 بيض زيت زيتون
2 كيلو بصل زيت
2 حزمة بقدونس مفروم
ورق لورا
أعواد قرفة
كركم
زنجبيل بودرة
كيلو لوز
عسل ابيض
سكر ملح
فلفل أسود
زعفران شعر
2 لفة جلاش

طريقة التحضير
* يزال جلد الدجاج ويوضع الدجاج في حلة بها زيت ثم يضاف الزعفران الشعر وملح وفلفل وكركم وعود قرفة
* يضاف البصل والبقدونس المفروم ويترك حتى يذبل البصل ويضاف الماء ويترك الدجاج حتى ينضج ويفتت الدجاج
* في حلة على النار يوضع السكر مع القرفة حتى يذوب السكر ويضاف الدجاج المفتت
* يخفق البيض ويضاف إلى صوص البصل ويقلب حتى ينضج البيض
* يقلب الدجاج مع البصل والبيض ويخلط العسل مع اللوز المجروش
* يفرد الجلاش وتدهن بالزبدة وتفرد طبقة اللوز بالعسل ثم طبقة الدجاج بخليط البيض والبصل
* تغلق أوراق الجلاش مع دهنها بالزبدة وتدهن بالبيض من الوجه
* تدخل فرن ساخن حتى يحمر وجهها ثم تقدم مزينة باللوز والقرفة الناعمة