طريقة مبتكرة لتقديم فتة اللحم للشيف إلهام فتحي

قدمى لأسرتك أطباق اللحوم بمذاق لا يقاوم للشيف إلهام فتحى.

المقادير..
1 كيلو من اللحم
2 ل من الماء
3 مكعبات من مرق اللحم
بصل المقطع لجوانح
جزر المقطع دوائر
كراث المقطع شرائح
كرفس
2 فص ثوم مهروس
50 ج من اللوز المقطع والمحمص
4 أغصان من إكليل الجبل
فلفل أسود
ملح
30 ج من زيت الزيتون
30 ج من زيت الذرة
500 ج من أرز بسمتي
1 ملعقة كبيرة من الزبيب
50 ج من المشمش المجفف المفروم
1 ملعقة من معجون الطماطم
فلفل أسود حلو
القليل من القرفة
القليل من التوابل المشكلة

طريقة التحضير..

- قومي بإضافة زيت الزيتون وزيت الذرة إلى قدر ثم أضيفي اللحم للقلي حتى يصبح لونه مائلًا إلى الذهبي ثم قومي بإضافة الماء.

- قومي بقلي الكرات مع البصل والجزر ثم أضيفي المكونات جميعها إلى الحساء المحضر سابقًا و قومي بإضافة مكعبات مرق الطهي بالإضافة إلى التوابل المشكلة للطهي على نار هادئة.

- قومي بنقع الأرز لمدة 30 دقيقة، بعدها قومي بتصفيته ثم اتركيه جانبًا وعندما ينضج اللحم قومي بإخراجه ثم قطعيه إلى شرائح واتركيه جانبًا.

- قومي بطهي الأرز حتى يغلي ثم تغطيته ووضعه في الفرن لمدة 18 – 20 دقيقة وأضيفي الزبيب المفروم والمشمش قبل نضوج الأرز بنحو 5 دقائق ثم قدمي الأرز مع قطع اللحم وإكليل الجبل واللوز.