EN 
من المطبخ اليوناني انطلقت طريقة عمل التشيز كيك بسرعة البرق إلى باقي مطابخ العالم، ليصبح التشيز كيك بمكوناته البسيطة وطعمه اللذيذ واحدًا من أطباق الحلويات الأولى في قوائم الأطعمة والحلوى بمختلف المطاعم، وفي طريقه من مدينة لأخرى كانت هناك أكثر من طريقة عمل لـه منها، طريقة عمل التشيز كيك البارد، أو طريقة عمل التشيز كيك البارد بدون جيلاتين.
طريقة عمل التشيز كيك البارد
مقادير طريقة عمل التشيز كيك البارد:
أولًا: طبقة البسكويت:
250 جرام بسكويت
150 جرام زبدة
500 جرام كريمة مخفوقة
12 قطعة جبن كيري
حليب مكثف محلى
2 ملعقة صغيرة فانيليا
جلي برتقال
جلي ليمون
3 ملعقة صغيرة سكر
علبة مربي
- اطحنى البسكويت بإيدك أو في المطحنة، حتى يصبح البسكويت ناعما تمامًا.
- ضيفي الزبد على البسكويت المطحون وقومي بالتقليب، إلى أن يصبح القوام كالعجين.
- افردي عجين البسكويت بالزبدة في الصينية بشكل متساوٍ.
- ذوبي كل كيس من أكياس الجيلي في مقدار كوب من الماء الدافئ وفي طبق منفصل.
- ضيفي الجبن الكيري إلى الحليب الكثف والكريمة المخفوقة والفانيليا والسكر واضربيهم في الخلاط حتى يتجانس الخليط.
- بعد ذلك ضيفي الخليط على طبقة البسكويت بشكل متساوٍ أيضًا.
- ثم ادخلي الصينية إلى الثلاجة لمدة 6 ساعات ليتماسك القوام بالكامل.
- وأخيرًا قومي بتزيينها بالمربى وقدميها إلى عائلتك باردة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل التشيز كيك البارد بدون جيلاتين بالتوت
- مدة تحضير: 20 دقيقة – و6 ساعات تبريد.
- المكونات:
كوب ونصف من بسكويت دايجستف.
زبدة صفراء.
2 ملعقة كبيرة عسل.
الجبنة:
300 جرام جبنة كيري.
نصف ملعقة صغيرة عصير الليمون.
كوب كريمة مخفوقة.
ربع كوب سكر بودرة.
ملعقة صغيرة الفانيليا.
صلصة توت
- اضربي البسكويت والزبدة سويًا في الخلاط حتى يتجانسوا.
- قومي بفرد البسكويت في الصينية جيدًا، حتى يصبح سطحها أملسا ثم ادخليها إلى الثلاجة.
- ثم اتجهى لعمل الجبن وقومي بوضع مقادير الجبن في الخلاط حتى تمتزج جيدًا وتكون كالكريمة.
- صبي الخليط على طبقة البسكويت وافرديه جيدًا وقومي بوضعه في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
- اخرجيها بعد ذلك وضعي صلصة التوت على الوجه.
نفس الخطوات السابقة في طريقة تحضير التشيز كيك البارد بدون جلاتين ولكن بدلًا من صلصة التوت ضيفي صوص الكراميل بدلًا منه.
