طريقة عمل فراخ محشية بالكبد والقوانص

نقدم لكم طريقة عمل فراخ محشية كبد وقوانص بخطوات الشيف شربينى مقدم برنامج الشيف على قناة سى بى سى سفرة.

مقادير فراخ محشية كبد وقوانص:
دجاج
قوانص وكبدة
مرقة
فريك
بصل
زبيب
ثوم
بهارات
جوزة الطيب
ملح وفلفل أسود
قرفة
زبدة
كزبرة خضراء
زعتر

طريقة عمل فراخ محشية كبد وقوانص :
*ضعى ماء مع زعتر طازج وشرائح بصل وخل وملح على نار متوسطة ثم القوانص والقلوب حتى الغليان.
* بعد ذلك اضيفى الكبدة وانتظرى حتى النضج قليلا.
* ضعى زبدة مع بصل وثوم مفرومين في طاسة على النار ويقلبوا جيدا ثم يضاف الفريك المنقوع.
* اضيفي قليل من الماء واضيفي التوابل والبهارات وغطى الاناء واتركيه حتى ينضج.
* حمرى البصل والثوم مفرومين وزعتر وذرة ملح فى زبدة على نار هادئة .
* صفى القوانص من الماء وقطعيها ثم اضيفي القرفة الناعمة ومكعب مرقة وملح وفلفل واضيفي الفريك والكبدة.
* افصلى جلد الفرخة عن لحمها وتبليها جيدا بالملح والتوابل ثم احشيها بالخليط وضعيها في صينية فرن وتدخل حتى تنضج جيدا.