EN
تعد وجبة الإفطار من أهم الوجبات التى يجب أن تتوافر بها كافة العناصر الغذائية التى يحتاجها الجسم، ولذلك نقدم لكى طريقة عملسوسيس لحمة من مطبخ الشيف أميرة شنب وبيوريه البطاطس.
المقادير لعمل سوسيس اللحمة:
ثلاثة أرباع كيلو لحمة مفرومة
2 ملعقة صغيرة بابريكا
ملح
فلفل أسود
ملعقة صغيرة مستردة
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
ملعقة كبيرة زيت
ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملعقة كبيرة دقيق
ماء مغلي
ورق لورا
ملح
فلفل أسود مجروش
طريقة التحضير لسوسيس اللحمة:
* يخلط اللحم مع البابريكا والملح وفلفل اسود والمستردة جيدا .
* يضاف الثوم والكزبرة والقرفة وجوزة الطيب وتخلط تماما حتى تتجانس المكونات مع اضافة الدقيق.
* يضاف الزيت و يقلب ثم يرفع الخليط على شكل اسطوانات متوسطة الحجم على ورق البلاستيك ثم الفويل ويغلق باحكام .
2 ملعقة صغيرة بابريكا
ملح
فلفل أسود
ملعقة صغيرة مستردة
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
ملعقة كبيرة زيت
ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملعقة كبيرة دقيق
ماء مغلي
ورق لورا
ملح
فلفل أسود مجروش
طريقة التحضير لسوسيس اللحمة:
* يخلط اللحم مع البابريكا والملح وفلفل اسود والمستردة جيدا .
* يضاف الثوم والكزبرة والقرفة وجوزة الطيب وتخلط تماما حتى تتجانس المكونات مع اضافة الدقيق.
* يضاف الزيت و يقلب ثم يرفع الخليط على شكل اسطوانات متوسطة الحجم على ورق البلاستيك ثم الفويل ويغلق باحكام .
بطاطس بيوريه للشيف نجلاء الشرشابي:
1 كيلو بطاطس مسلوقة
نصف كوب لبن
بصل
2 كوب مشروم
2 صدور دجاج
1 كوب فلفل الوان مكعبات صغيرة
ملح وفلفل
150 جرام جبنة شيدر
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة زيت
1 و نصف كوب جبن موتزاريلا
في وعاء يوضع البطاطس المسلوق ويضاف الملح والفلفل والبابريكا ثم يضاف الفلفل الألوان والمشروم ثم القليل من الزبد .ويزين بالبقدونس.
