EN 
يحتوي البرتقال المجفف على ذات القيمة الغذائية التي يحتويها البرتقال،لذا قدمت الدكتورة سوسن غزال خبيرة التغذية عبر صفحتها الشخصية على موقع التواصل الاجتماعي الفيس بوك فوائد تناول البرتقال المجفف وكيفية تحضيره.
فوائد البرتقال المجفف:
1. تقوية الجهاز المناعي
يحتوي البرتقال على نسب جيدة من مضادات الأكسدة وفيتامين ج، لذلك فإنه يعمل على حماية خلايا الجسم من التلف وتقوية الجهاز المناعي الأمر الذي يقلل من احتمالية الإصابة بالكثير من الأمراض.
2. تقليل نسب الكوليسترول في الجسم
يحتوي البرتقال على نوع من الألياف يسمى البكتين (Pectin) الذي يعمل على سحب كميات الكولسترول الزائدة من الجهاز الهضمي وإخراجها خارج الجسم، كما يعمل على تقليل امتصاص الكولسترول، إضافةً لذلك فإنه يعمل على زيادة نسبة الكولسترول الجيد في الجسم.
3. تخفيف نسبة السكر في الدم
يعد استخدام البرتقال من الأمور المهمة خصوصًا لدى الأشخاص المصابين بالسكري، إذ يحتوي على كميات عالية من الألياف التي تعمل على تخفيض نسبة السكر في الدم، كما أن تناوله لا يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل كبير.
طريقة تحضير البرتقال المجفف..
1. التجفيف بالحرارة المنخفضة..
ويكون ذلك عن طريق وضع شرائح البرتقال في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 6 ساعات.
2. التجفيف السريع..
ويكون ذلك عن طريق وضع شرائح البرتقال على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 3 ساعات ثم تركه بعد ذلك ليجف تمامًا.
3. التجفيف بالهواء..
وتعتمد هذه الطريقة على وضع شرائح البرتقال الرقيقة في مكان يسمح بمرور الهواء بشكل جيد، ويفضل أن يكون على رف الخبز الذي يسمح بمرور الهواء بالاتجاهين، ويترك لعدة أيام حتى يجف تمامًا.
خطوات صنع البرتقال المجفف..
اغسل حبات البرتقال جيدًا وجففها.
قطع شرائح البرتقال إلى ما يقارب 0.6 سم تقريبًا.
أزل البذور برفق إذا كانت الشرائح تحتوي على بذور.
احفظ شرائح البرتقال المجفف في وعاء مغلق جيدًا ومنطقة جافة ورطبة لضمان عدم وصول أي رطوبة إليه.
استخدامات البرتقال المجفف:
-تحتوي شرائح البرتقال المجففة على كميات جيدة من فيتامين ج، ومضادات الأكسدة ما يجعل إضافتها إلى المشروبات الساخنة أو الباردة من الأمور المنعشة والمفيدة.
-تناولها كوجبة خفيفة.
-تحضير الشاي المنكه.
-طحنها وإضافتها كتوابل إلى الأطعمة.
-إضافتها إلى المخبوزات المختلفة.
