EN 
البيض غذاء كثيف المغذيات ومصدر كبير للبروتين وفيتامين د والسيلينيوم ، إلى جانب الفيتامينات والمعادن الأساسية الأخرى مثل فيتامين ب 2 وحمض الفوليك والفوسفور والكالسيوم.
,يرتبط استهلاك البيض بالعديد من الفوائد الصحية مثل إدارة الوزن وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض التنكسية وتحسين صحة العظام وجهاز المناعة الجيد.
ولكن في هذا المقال سنناقش كيفية التعرف على البيض الفاسد وما هي مخاطر تناوله.
1. اختبار تعويم
هذه من أسهل الطرق لتحديد ما إذا كانت البيضة طازجة أم لا، لإجراء الاختبار ، خذ كوبًا أو وعاءًا من الماء البارد وضع البيض فيه، إذا طاف البيض على السطح ، فهذا يعني أنه تالف ويجب التخلص منه، إذا غاصوا على الزر وظلوا مسطحين على جانب واحد ، فإنهم يكونون طازجين بينما إذا غرقوا ووقفوا على جانب واحد ، فهي ليست طازجة ولكن من الجيد تناولها.
2. اختبار البصر والرائحة
يمكن أن يوضح الاختبار البصري والرائحة الكثير عن البيض الجيد أو الفاسد، إذا كان قشر البيض متشققًا أو مسحوقًا أو لزجًا ، فقد يشير ذلك إلى علامات التعفن.
وإذا كان لون الألبومين وردي أو أخضر أو أزرق أو أسود ، بدلاً من الأبيض النقي ، يجب التخلص منه، على الرغم من أن رائحة البيض بالقشرة قد لا يساعد في التعرف على تعفنهم ، ولكن بعد تكسيرهم ، إذا كانت رائحتهم نفاذة ورائحة كريهة ، يجب التخلص منها.
