EN 
تعد المسقعة من ألذ الأكلات المصرية التى يمكن تقدميها فى وجبة الغداء وتشعر بالشبع وفى نفس التوقيت غير باهظة الثمن ، ولكن مشكلتها الوحيدة أنها تتشرب الكثير من الزيت والدهون مما يضر القولون والجسم
ولكن ما لاتعلمه الكثير من السيدات أن هناك طريقة صحية لعمل المسقعة بكمية قليلة من الزيت لذا نعرضها لكم فى السطور التالية من خلال خطوات الشيف سالي فؤاد.
مقادير المسقعة الصحية:
3 ثمرات باذنجان كبيرة الحجم
ملعقة زيت عباد الشمس
نصف كيلو لحم مفروم قليل الدسم
4 حبات طماطم
3 فلفل أخضر رومى كبير
3 ملاعق كبيرة صلصة
حبة جزر مسلوقة مهروسة
بصلة كبيرة مفرومة
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملعقة كبيرة خل أبيض
ملعقة صغيرة عسل أبيض
للوجه:
جبن جودة أو موتزاريلا
طريقة عمل المسقعة الصحية:
- قطعي الباذنجان شرائح سميكة بدون إزالة القشرة ثم تدهن بقليل من الزيت ثم شوحي على طاسة جريل من الجهتين ولا تضعي ملح نهائيا.
- في طاسة أخرى بها ملعقة زيت شوحي بصلة مفرومة وملعقة ثوم مفروم في ملعقة زيت حتى اللون الذهبي الفاتح ثم ضيفي لحم مفروم قليل الدسم ونقلب ثم نضيف صلصة حمراء وفلفل ألوان وطماطم مقطعة إلى قطع صغيرة والخل والعسل وملح وفلفل أبيض
- افردي شرائح الباذنجان في البايركس ثم ضيفي طبقة من العصاج والصلصة والخضار ثم طبقة من الباذنجان وتكرر الطبقات ثم يرش الجبن على الوجه ويدخل الفرن لمدة ثلث ساعة ثم تقدم المسقعة ويمكن تزيينها حسب الرغبة.
