فطارك عندنا: كبدة بالردة وسلطة لسان عصفور وبطاطس محمرة

تحتاج كل ربة منزل أفكار جديدة لتقديم الأكلات المختلفة في رمضان ولذلك نقدم لكي اليوم سفرة الفطار واليكم طريقة عمل كبدة بالردة وسلطة لسان العصفور وبطاطس محمرة.

المقادير:

نصف كيلو كبدة
ـ 5 فصوص ثوم
ـ ملح
ـ فلفل أسود
ـ كمون
ـ ربع كوب خل
ـ ردة
- زيت غزير في إناء مناسب للقلي.

الطريقة:

1ـ تغسل الكبدة جيدًا وتقطع إلى شرائح رقيقة.

2ـ يدق الثوم حتى ينعم ثم يضاف إليه التوابل والخل.

3ـ تنقع الكبدة في مزيج الثوم والخل والتوابل لمدة نصف ساعة على الأقل.

4ـ تغطى الكبدة بالردة من جميع الجوانب وتترك لترتاح لمدة عشر دقائق.

5ـ يسخن الزيت حتى يغلي ثم تضاف شرائح الكبدة، مع مراعاة عدم ملء إناء القلي بأكثر من ثلاث قطع في المرة الواحدة.

6ـ لا تحرك الكبدة أثناء القلي حتى لا تسقط طبقة الردة.

7ـ تترك الكبدة في الزيت الساخن لفترة تتراوح ما بين دقيقتين وثلاث دقائق حسب سمك شريحة الكبدة ثم ترفع على ورق ماص للزيت.

8ـ تقدم الكبدة ساخنة مع الخبز الأسمر وسلطة الطحينة والسلطة الخضراء والبطاطس المحمرة

سلطة لسان العصفور 

ربع كيلو كبده عصافير 
كوب لسان عصفور 
ربع كوب بقدونس مفروم 
٦ فصوص ثوم مفروم 
٢ معلقه كبيره صلصه 
٢ كوب طماطم متقشره ومفرومه 
شوربة لحمه 
معلقه صغيره كمون 
معلقه صغيره كسبره ناعمه 
معلقه صغيره كبابه صيني 
معلقه صغيره بابريكا صيني 
رشة حبهان مطحون 
رشة جوزة الطيب 
ملح وفلفل اسمر 
زيت

يحمر لسان العصفور في الزيت حتي يتغير لونه الي  الذهبي ونضيف الكبده تتشوح بسرعه ونضيف الثوم والتوابل والبقدونس وتقلب ثم نضيف الصلصه وتقلب  ونضيف الطماطم المفرومه ونتركهم حتي الغليان  ثم نضع الشوربة ونتركها حتي النضج