على مسئولية خبير تغذية: الشاى يساعد على امتصاص الحديد

طالما مللنا من نصائح الأطباء بأضرار تناول الشاي بعد الوجبات وخاصة الوجبات الدسمة التي تحتوي علي الحديد، ولكن مزاج المصريين لا يعتدل دون أن (يحبس) الأكلة بكوب من الشاي الأحمر وبعدها يسترخي لهضم الأكل.
ويطلعنا الأستاذ الدكتور محمد مسعود أستاذ تغذية الإنسان في بحث علمي منشور له بإسم "الإستفادة الحيوية من الحديد نتيجة من إستهلاك الشاي" والمنشورة في مجلة "العلوم الزراعية بجامعة المنصورة" عن عادات شرب الشاي لدي المصريين، وأكد البحث أن تناول الشاي السادة بعد الأكل يمنع إمتصاص الحديد وهي معلومة معروفة لدي المصريين.
أما تناول الشاي بإضافة النعناع أوالليمون أو القرنفل يعتبر مفيد جدا للجسم ويساعده علي إمتصاص الحديد ولذلك ننصح بتناوله في أي وقت سواء قبل الأكل أو بعده مباشرة ولا ضرر علي الإطلاق في ذلك.
وأكد الدكتور مسعود لـ"صدي البلد" أن "حمض (التاتينات) أحد المكونات الموجودة في الشاي تمنع إمتصاص كل من الحديد والكالسيوم والزنك، وإضافة النعناع الأخضر أو الليمون أو القرنفل لمشروب الشاي يلغي تأثير حمض التاتينات ويسمح للجسم بالإستفادة من تلك المواد".