طريقة عمل الطعمية بالمنزل للشيف "أبو البنات"

طريقة إعداد الطعمية بالمنزل من مطبخ الشيف محى شوقى " أبو النبات "
المقادير:
1/ 2 كيلو فول مدشوش
حزمة بقدونس
بصلة متوسطة
4 فصوص ثوم
حزمة كرات
حزمة كزبرة
ملح وفلفل
ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
للقـلي:
بيضة
شطة
سمسم
كزبرة ناشفة
1/ 4 ملعقة صغيرة كربوناتو
طريقة التحضير:
1- انقعي الفول في المية ليلة كاملة، وفى اليوم الثانى صفيه واغسليه جيدا .
2- قطعي كل المكونات التانية، وضعيهم مع الفول في الكبة وافرميها.
3- تبليها بالتوابل وممكن تضيفي أي توابل تريديها .
4- قسمي عجينة الطعمية على أكياس ، كل كيس يكفي لمرة واحدة ، وضعيها في الفريزر.
5- عند الاستخدام حطي عليها البيض والكربوناتو والشطة، وشكلى من العجينة أقراص بالحجم الذى تريدينه وحطي الكزبرة والسمسم، واقليها في الزيت .