ريسولز الدجاج للشيف "دعاء عاشور"

المقادير:
1دجاجة مسلوقة-4ملاعق كبيرة بقسماط-ملح-فلفل-عصير ليمونة-2بيضة بقسماط للتغطية-زيت للتحمير-2 ملعقة كبيرة بقدونس
الطريقة:
افرمى دجاج وضيفى له البقسماط وتبلى جيدا بالملح والفلفل وعصير الليمون واعجنيه جيدا بالبيض
وقلبى الخليط جيدا حتى ينعم ولاحظى أن تكون الخلطة يابسة
وقسمى الخليط 8 أقسام وشكليه نزلى كل قطعة فى البيض ثم فى البقسماط مع الضغط الجيد على البقسماط وكررى هذه العملية مرتين
حمرى فى الزيت الغزير المقدوح حتى يحمر لونه وارفعى القطع من الطاسة على ورق زبد لأمتصاص الزيت الزائد وزينى بالبقدونس وقدميه ساخن