دجاج بانيه بالفول السودانى للشيف " أبو البنات "

طريقة عمل الدجاج البانيه بالفول السودانى للشيف محى شوقى " أبو البنات " .
المقادير:
1/2 كيلو صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم .
ملح وفلفل .
3 كوب دقيق .
2 بيض مخفوق .
2 كوب فول سوداني مقشر ومحمص ( مجروش) .
3 ملعقة كبيرة زيت
للصلصة :
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم .
1/2 ملعقة كبيرة شطة خشنة (إختياري).
ملح وفلفل
3 ملعقة كبيرة سكر بني .
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم .
1/4 كوب عصير ليمون .
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة .
2 ملعقة كبيرة زيت فول سوداني .
الطريقة :
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- توضع صدور الدجاج بين ورقتين من البلاستيك الشفاف وترقق بالطرق عليها.
- تتبل بالملح والفلفل من الجانبين ثم تمرر في الدقيق بحيث يغطيها تماماً.
- تمرر في البيض يليه الفول المجروش ثم ترص في صاج فرن.
- ترش صدور الدجاج بالزيت ثم توضع بالفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
للصلصة :
- يخلط الثوم مع الشطة ويتبل الخليط بالملح والفلفل.
- يضاف السكر البني، البقدونس، عصير الليمون والزيت بنوعيه مع الإستمرار في التقليب حتى تندمج مكونات الصلصة.
- تقدم صدور الدجاج ساخنة مع الصلصة .