صينية الكفتة بالبطاطس والباذنجان للشيف " أبو البنات "

طريقة إعداد صينية الكفتة بالبطاطس والباذنجان للشيف محى شوقى " أبو البنات "
المكونات:
2 بطاطس مقطعة إلى شرائح رفيعة
1 باذنجان مقطعة إلى شرائح رفيعة
4 ملاعق كبيرة معجون طماطم
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
4 ملاعق كبيرة زيت
3 أكواب ماء
صنوبر محمص للزينة - بحسب الرغبة
بقدونس مفروم للزينة - بحسب الرغبة
لتحضير الكفتة:
200 جرام لحم مفروم
نصف كوب بقدونس مفروم فرماً ناعماً
1 بصل مفروم فرماً ناعماً
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة العمل :
1- لتحضير الكفتة: ضعي في وعاء اللحم مع البقدونس والبصل ثمّ نكهي المكونات بالملح والفلفل الأسود وادعكي المزيج لتحصلي على مزيج متماسك.
2- خذي القليل من عجينة الكفتة قرصيها ثم إضغطي عليها قليلاً براحة يدك.
3- أعيدي الكرة حتى إنتهاء الكمية.
4- أسكبي الزيت في صينية وصفّي عليها قطع الكفتة ثم غطّيها بالشراح البطاطس وأخيراً صفي شرائح الباذنجان على وجه الصينية.
5- حمي الفرن على حرارة متوسطة.
6- ذوبي معجون الطماطم بالماء مع الملح والفلفل الأسود ثم أسكبي المزيج في الصينية.
7- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لحوالى 35 دقيقة أو حتى تنضج شرائح البطاطس.
8- أخرجي الصينية من الفرن وزيني وجهها بالصنوبر والبقدونس وقدميها ساخنة على سفرتك.