طاجن البامية باللحمة المفرومة

طريقة إعداد طاجن البامية باللحمة المفرومة من مطبخ الشيف محى شوقى " أبو البنات"
المقادير:
2 كيس بامية مثلجة
كيلو مكعبات لحمة ضاني
بصلة مقطعة
3 فص ثوم مفروم
فلفل ألوان مقطع
1/2 ملعقة صغيرة جنزبيل
ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة صغيرة بابريكا
3 كوب ماء
2 مكعب مرقة لحمة
ملعقة صغيرة سكر بني اختياري
ليمونة معصورة
1/2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
طريقة التحضير:
- أغسلي اللحمة في وعاء تحت مياه جارية، ثم اتركيها جانباً حتى تتخلص من الماء تماماً.
- ضعي مكعبات اللحمة الضاني والبصل والثوم والفلفل الألوان والجنزبيل والقرفة والبابريكا مع الماء ومكعبات مرقة اللحمة ماجي في إناء عميق على نار متوسطة.
- أضيفي السكر والليمون إلى الخليط السابق، وقومي بالتقليب من حين لآخر حتى يبدأ في الغليان .. - اخفضي درجة الحرارة، واتركيه لمدة 45 دقيقة أو حتى تبدأ اللحمة في النضج.
- أضيفي البامية ثم غطي الإناء، واتركيه لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تنضج البامية .. تأكدي من المذاق.
- ضعي خليط الضاني بالبامية في طاجن فخار، وادخليه الفرن لبضعة دقائق .. ربما تحتاجين لإضافة قليل من الماء.
- قدمي طاجن اللحمة بالبامية ساخناً مع الأرز الأبيض أو حسب الرغبة.