تورتة رأس السنة

المقادير
طبقة تورتة موس التوفي
2 كوب سكر ناعم
كوب كريمة لباني سائلة
425 جرام شيكولاتة بيضاء مبشورة
كوب لبن
باكو كريم شانتيه من دريم
3 ملعقة كبيرة بودرة جيلاتين
كوب ماء مغلي
طبقة جاناش الشيكولاتة
نصف كيلو شيكولاتة غامقة مبشورة
ربع كيلو كريمة لباني
كيكة شيكولاتة جاهزة
طبقة قبعة الكراميل
كيلو سكر ناعم
طريقة تحضير
طبقة تورتة موس التوفي
تذويب الشيكولاتة في الكريمة اللباني على النار وتذوب السكر على النار للحصول على الكراميل ثم يخلط السكر على مراحل مع الشيكولاتة لحصول على التوفي
يخلط اللبن مع باكو كريم شانتيه من دريم و يضاف على التوفي على مراحل و يخلط جيدا ثم يذوب الجيلاتين في مياه مغلية ويضاف اليه للتوفي لتحصلي على الخليط النهائي
يدهن وعاء الكيك بقليل من الزيت ثم يوضع ورق زبدة ثم يوضع الخليط و يدخل الثلاجة حتى يجمد
و تقلب فوق كيكة الشيكولاتة المغطاة بالجناش ويمكن تزينها بأصابع الشيكولاتة
طبقة جاناش الشيكولاتة
ذويب الشيكولاتة مع الكريمة في وعاء على النار ثم يوضع هذا الصوص على كيكة الشيكولاتة الجاهزة
طبقة قبعة الكراميل
تذويب السكر على النار لتحصلي على الكراميل
يوضع قالب شكل القبعة بالمقلوب ثم توضع فوقه فويل واده بالزيت وارسمي عليه خيوط من الكراميل و يترك حتى يجف