شوربة الخضراوات بالكريمة للشيف «أبو البنات»

طريقة إعداد شوربة الخضراوات بالكريمة للشيف محيى شوقى " أبو البنا" .
المكونات :
3 عيدان كرفس مقطعة أجزاء .
4/3 كوب بازلاء .
1 كوب فاصوليا خضراء .
1 حبة بطاطس متوسطة مكعبات .
2 حبة كوسا متوسطة شرائح .
2 حبة جزر متوسطة شرائح .
1 مكعب مرقة الدجاج .
2/1 1 كوب لبن .
3 أكواب ماء .
2 ملعقة كبيرة زبد أو سمن .
1 ملعقة كبيرة قشطة .
2 ملعقة كبيرة دقيق .
طريقة التحضير :
- توضع كل أنواع الخضراوات فى الماء فى إناء عميق فوق نار عالية حتى الغليان، تخفض النار ويغطى الإناء ويترك حتى تنضج الخضراوات، تترك لمدة خمس دقائق لتبرد .
- توضع كل محتويات الإناء فى الخلاط و تضرب على سرعة عالية لمدة 30 ثانية حتى تمتزج و توضع فى طبق .
- يذاب الزبد في إناء عميق على نار متوسطة ثم يضاف الدقيق ويقلب حتى يصبح لونه ذهبى غامق .
- يرفع الإناء من على النار وتضاف القشطة ويقلب باستمرار حتى ينعم ، يضاف اللبن تدريجياً مع الإستمرار فى التقليب ، يوضع على النار مرة أخرى مع الإستمرار فى التقليب لمدة دقيقتين .
- تضاف الخضراوات المصفاة ومكعب المرقة والملح والفلفل وتقلب من حين لآخر حتى الغليان ، إذا كانت الشوربة سميكة يضاف قليل من الماء لتخفيفها .