طريقة عمل الباتون ساليه فى المنزل للشيف « أبو البنات»

طريقة عمل الباتون ساليه يقدمها الشيف محى شوقى « أبو البنات» .
المقادير:
- 3 كوب دقيق.
- 1 كوب ذبدة.
- 1 كوب ماء دافئ.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- طريقة التحضير:
- يتم تجهيز العجان الكهربائى.
- ويوضع به مقدار الدقيق والملح والخميرة والسكر.
- ويتم تشغيل العجان على درجة هادئة ثم يضاف إلى الخليط مقدار الزبدة.
- ويتم الخلط لمدة 5 دقائق ثم يضاف مقدار الماء تدريجياً لحين الحصول على عجينة متماسكة.
- ثم ترفع العجينة من العجان وتترك لمدة ساعة للتخمير.
- وبعدها يتم فرد العجينة وتشكليها إلى أصابع طولية.
- توضع الكميات في صاج الفرن. ويتم دهن العجينة بقليل من البيض بإستخدام فرشاة صغيرة.
- ويتم رش العجينة ببعض من السمسم أو حبة البركة أو حبات الكمون أو الينسون وتترك لمدة ربع ساعة أخرى قبل إدخالها الفرن للتسوية على درجة حرارة متوسطة أو الحصول على لون ذهبي.
- يتم إخراجها من الفرن وتترك لتبرد جيدا.