الستيك بالباذنجان للشيف أسامة السيد

قدمى شرائح اللحم الستيك بطعم ومذاق مختلف على طريقة الشيف أسامة السيد.
المقادير:
5 شرائح لحم بتلو رقيقة
ملح وفلفل
1 كوب دقيق
1 بيض مخفوق مع القليل من الحليب
1 كوب فتات الخبز (بقسماط مطحون)
2 باذنجان رومي متوسط الحجم
زيت غزير للقلي
2 طماطم كبيرة (مقطعة حلقات سميكة)
1 كوب جبن موزاريلا طازج
أوراق ريحان طازج للتزيين
الطريقة:
- تبلى شرائح اللحم بالملح والفلفل من الجانبين ثم مرريها في الدقيق مع الضغط الجيد حتى يلتصق بها من الجانبين.
- مررى شرائح اللحم في البيض يليها البقسماط المطحون مع الضغط جيداً حتى يلتصق باللحم.
- ابدئى فى قلى شرائح اللحم في الزيت.
- اقلى شرائح الباذنجان بنفس الطريقة ثم قومى برصها في صينية فرن وترص فوقها طبقة من شرائح اللحم المقلية ثم شرائح الطماطم يليها طبقة أخرى من شرائح الباذنجان.
- ضع قطعة من جبن الموتزاريلا فوق كل مجموعة من الطبقات ويوضع القالب بالفرن لحوالي 10 دقائق.
- ضعى الستيك فى طبق التقديم، ويزين بأوراق الريحان الطازج ويقدم ساخنا مع المكرونة أو الخبز.