بيف جلاش ستيو للشيف « محيي شوقي»

طريقة عمل بيف جلاش ستيو للشيف محيي شوقي «أبو البنات» .
المقادير:
350 جرام لحم فيليه .
2 ملعقة زبدة + 2 ملعقة زيت .
بصلة كبيرة .
2 فصل ثوم مفرى .
جزرة مقطعة
حبة فلفل أحمر
ملعقة بابريكا حلوة
ملح وفلفل .
الطريقة :
- يقطع 350 جرام لحم فيليه شرائح طويلية
- يقلب شرائح اللحم مع 2 ملعقة زبدة و 2 ملعقة زيت على النار حتى يتحول إلى اللون البنى .
- نشوح مع اللحم بصلة كبيرة مقطعة نفس قطعية اللحم شرائح طولية حتى تذبل .
- نضيف 2 فص ثوم مفرى ثم نضيف 3 أكواب ماء ونغطى اللحم حتى تسوى على نار هادئة جدا لمدة ساعة كاملة .
- تضاف جزرة مقطعة بنفس القطعية حتى تستوى .
- تضاف حبة فلفل أحمر مقطعة شرائح طولية مع ملعقة بابريكا حلوة .
- نتاكد من ثقل الصوص من كونه ينزلق ببطىء ويغطى ظهر الملعقة بطبقة كاملة .
- تتبل بالملح والفلفل الأسود وتقدم مع الأرز الأبيض .