طاجن بامية باللحم البقرى للشيف أسامة السيد

قدمى البامية بطعم ومذاق مختلف على طريقة الشيف أسامة السيد
المقادير:
2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
1 كيلو مكعبات لحم بقري أو ضأن
1 بصل كبير مفروم ناعم
4 فص ثوم مفروم ناعم
2 كوب عصير طماطم طازجة
ملح وفلفل
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2 كوب ماء أو مرق
½ كيلو بامية متوسطة الحجم (مُنظفة ومغسولة)
للتزيين
ليمون (جوانح)
بقدونس طازج مفروم
الطريقة:
- فى إناء على النار يضاف اللحم ويحمر على الجانبين حتى يتغير لونه ثم يضاف البصل المفروم والثوم مع التقليب.
- يضاف عصير الطماطم وتخلط المكونات وتتبل بالملح والفلفل والبابريكا والكمون.
- يصب المرق ويترك الخليط حتى يبدأ بالغليان ثم تخفف الحرارة ويترك اللحم على نار هادئة لحوالي ساعة.
- تضاف البامية للإناء ويترك الخليط لحوالي 20 دقيقة أخرى حتى تنضج البامية ويكتمل نضج اللحم.
- توضع البامية في طبق التقديم.