بالفيديو.. حضري طاجن الكلاوي على طريقة "الشربيني"

قدم الشيف الشربيني طريقة تحضير عمل "طاجن الكلاوي" من خلال برنامجه "الشيف" علي قناة سي بي سي سفرة.

وجاءت المقادير كالتالي:
كلاوي بتلو
بطاطس مرقة
كمون
بهارات
جوزة الطيب
زيت ذرة
بصل مكعبات
ثوم مفروم
ملح فلفل أسود
كرات كرفس
طريقة التحضير:
ضعي بصل مقطع مكعبات متوسطة مع مكعب مرقة في زيت على النار واستمري في التقليب حتى يصفر
افرمي الكرات والكرفس وضيفيهم ثم ضيفي بهارات وكمون وورق لورا وجوزة الطيب وحبهان وثوم مفروم
ضعي شرائح الكلاوي مع البطاطس وملح وفلفل في طاسة اخرى بها زيت ساخن على النار
ضيفي خليط البصل الى الكلاوي وقلبيه جيدا ثم ضيفي الماء واتركيه ليغلي
انقلي الخليط الى طاجن فخار ساخن وادخليه الفرن ليكمل نضجه ثم قدميه