تعرفي على الطريقة الصحيحة لتخزين الثوم

طرق متعددة لحفظ الثوم الأخضر فى الفريزر.. تعرفى على الطريقة الصحيحة للتخزين حسب الشيف دعاء عاشور.

المقادير: 3 أكواب فصوص ثوم غير مقشرة
- 3 أكواب زيت زيتون
- 2 ليتر ماء

الطريقة: 1 - يمكن استخدام زيوت أخرى بدلا من زيت الزيتون .
2 - يملأ طبق بالماء البارد ويوضع به كمية من مكعبات الثلج ثم يترك يصب الماء فى وعاء ويترك على نار عالية حتى يغلىِ.
3 - توضع فصوص الثوم غير مقشرة فى مصفاة.
4 - ننزل الفصوص فى الماء المغلى لمدة 20 ثانية ثم ترفع المصفاة وتنزل الفصوص فى طبق الماء المثلج.
5 - ييرد الفصوص وترفع من الماء المثلج وتصفى ثم تقطع جذورها من الجهتين وتقشر و تترك الفصوص حتى تجف تماما.
6 - توضع فصوص الثوم فى وعاء ويضاف الزيت إلى الفصوص بحيث يجب أن يغطيها ويرتفع عنها بمسافة سم واحد.
7- توضع الوعاء على نار متوسطة حتى يبدأ الزيت فى الغليان وتظهر به فقاعات صغيرة ثم تهدأ النار بحيث لا يصل الزيت إلى درجة حرارة 180.
8- تظهر بعض القشور الرفيعة على الزيت فتجمع بمصفاه صغيرة وتوضع على جنب.
9 - تترك فصوص الثوم على النار لمدة 40 دقيقة مع التَقليب من وقت إلى آخر.
10 - ترفع الحلة من على النار وتوضع على جنب وتترك حتى تبرد الفصوص فى الزيت.
11 - تعبأ الفصوص والزيت فى برطمانات معقمة وجافة وتحفظ فى الثلاجة لمدة شهر كما تحفظ فى الفريزر لمدة 4 أشهر.