طريقة «نجرسكو لايت» للشيف سالي فؤاد

نقدم لكم طريقة عمل نجرسكو لايت بطريقة الشيف سالى فؤاد.

المقادير:
4 صدور دجاج مسلوقة
مكرونة شرائط مسلوقة 3/4 تسوية
مشروم طازج
معلقة زبدة
جوزة الطيب
معلقة زيت عباد شمس
3 ملاعق دقيق
7 ملاعق لبن بودرة خالى الدسم
لتر مرقة منزوعة الدسم
ملح
فلفل اسود
بودرة ثوم
جبنة بارميزان مبشورة
طريقة التحضير:
-نقلب اللبن البودرة ومعلقتين دقيق فى الشوربة حتى يذوب تماما.
-نشوح معلقة دقيق مع معلقة الزبدة حتى يتحمر.
-نضيف عليه خليط المرقة واللبن البودرة والدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر.
- الحرص على عدم تكون أى تكتلات بالخليط.
- نظبط الملح والفلفل الاسود وبودرة الثوم ونقلب لحد ما نحصل على القوام المطلوب
- نضع طاسة بها زيت على النار ونحمر المشروم.
- نقطع الفراخ شرائح ونضعها على المشروم.
- نضيف الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب وبودرة الثوم.
- فى قالب فرن مناسب بنضع المكرونة وعليها خليط الدجاج والمشروم ونسكب عليها البشاميل وعلى الوجه.
-نرش جبنة وندخلها الفرن على درجة حرارة 200 الى تمام النضج.